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师资力量
时间:2018-08-14   阅读

天津市烹饪协会客座教授



赵孝国

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人物介绍:

赵孝国,山东凯瑞餐饮集团有限责任公司董事长,中国烹饪协会服务委员会第一届主席 。获得中国最佳饭店企业家、山东省餐饮行业风云人物、山东省餐饮行业优秀企业家、“影响济南”年度创新人物等荣誉称号 ,并出任中国烹饪协会常务理事、中国饭店协会常务理事、中国烹饪协会企业家委员会副主席、山东省烹饪协会副会长等职务。


个人荣誉:

2011年获得“2010齐鲁精英人物风云榜——十大新锐鲁商奖”

2015年荣获“2015年度中国生活服务业年度人物”称号

2016年被评为“绿地杯”2015“影响济南”年度创新人物


经营理念                             

(一)坚持服务大众,走高性价比的经营路线不动摇

(二)建立严苛的供应链管理系统,通过科学的供应链管理降低经营成本

(三)建立现代化食品加工中心,全面优化仓储物流体系

(四)一切基于食品安全,让食品安全成为凯瑞的对外名片



 


钟彩民

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人物介绍:

钟彩民,中国麦当劳创始人之一,长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授,为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出卓越贡献,精通各种管理类课程,是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年,成立北京黄记煌管理公司,出任董事总经理,全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。


主讲课题:

《商业模式》

《连锁经营》

《卓越领导力》

《高绩效团队》


专业资质:                                            

于1999年在美国领导力发展中心获得EPP(EFECTIVE PERSONAL PROGRAM)证书

于1998年在香港汉堡大学获得与成功有约(SEVEV HABBTIES)讲师资格证书

于1996年在美国汉堡大学获高级训练课程TCC(TRAINING CONSALTION COURSE)讲师资格证书

于1994年在美国汉堡大学获得高级运营课程AOC(ADVANCED OPERATING COURSE)证书

企业战略 卓越领导力 连锁经营 培训体系搭建





王晓英
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人物介绍:

王晓英,企业信息管理师,毕业于山西大学中文系汉语言文学专业。


目前担任:

大同市东兴鼎昊酒店管理有限公司副总经理兼首席讲师;北京东方美食文化传媒集团客座教授;同煤集团宏瑞职业学校特聘首席讲师;中央七套《农广天地》美食顾问;曾在大同市名菜名吃评定活动中任专家委员会秘书长,参与编著《美食大同》任副主编。

潜心研究中国饮食文化16年,深入全国近60多个城市,培训企业300余家。自主研发餐饮《卓越现场精细化安全管理体系》系统模式受到业界权威机构高度认可,目前在全国餐饮企业推广上百家。


授课风格:

理论与实践相结合,就中国餐饮行业的发展趋势做了数据化的分机与调研,实用性落地性极强。


学术文章:

《新店开业黄金定律一先布阵后行军》刊登在全国最有影响的饮食行业杂志上,倍受餐饮企业借鉴推崇。





牛占文(天津市烹饪协会精益化管理专家委员会特聘专家)

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人物介绍:

天津大学管理与经济学部教授,博士生导师,日本名古屋大学客座教授,现任天津大学-日本中产连企业管理研究中心常务副主任,天津市精益管理创新学会副理事长。

1993年获得天津大学博士学位。1996年10月赴日本大阪大学从事博士后研究工作。1997年至今多次深入日本丰田汽车公司考察研修,全身心投入丰田生产方式/精益管理的研究与实践。参加及承担国家自然基金、国家“863”计划、天津市科技攻关项目等课题20余项,发表论文60余篇,曾获省部级科技进步奖3项,发明专利2项。


企业管理咨询、培训经历:

长期从事丰田生产方式/精益管理以及基于JMS(日本经营管理标准)的中国制造企业经营管理体系的研究与应用。参与了许多跨国制造企业实施精益管理/丰田生产方式的咨询项目,并成功在多家中国企业实施了精益生产项目,探索出一套适用于中国企业的精益管理实施推动体系。

2012年开始在酒店服务业领域探索实施精益管理,在山东济南泉城大酒店成功导入精益管理。历经多年推动实践,从标准化、提案改善、再到精益小组经营制,以及后续的组织结构调整和考评方法转化,不断探索酒店服务企业的可持续发展之路。通过导入精益管理,泉城大酒店的盈利能力获得了巨大的提升,三次获得“山东饭店金星奖”以及“山东省服务名牌”称号,并于2016年被评为第四届山东省管理创新先进单位、管理创新先进单位、山东创新智库服务基地,成为酒店服务业的管理标杆企业。研究及实践成果于2017年荣获中国烹饪协会颁发的中餐科技进步一等奖。


精益管理专著:

精益管理推进体系及实施评价方法研究,天津大学出版社,2016.

精益管理理论体系及实践研究,科学出版社,2019.8





周立刚(天津市烹饪协会精益化管理专家委员会特聘专家)

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人物介绍:

周立刚,山东银座旅游集团有限公司总经理,北京银座酒店管理有限公司总经理,北京泰山饭店有限公司董事长,山东银座泉城大酒店有限公司党委书记;高级经济师;现任餐饮行业职业教育教学指导委员会委员,山东省企业管理研究会副会长,山东省旅游饭店协会副会长,济南市旅游饭店行业协会会长;日本大阪市立大学客座教授,山东大学工商管理硕士研究生合作导师,哈尔滨商业大学旅游管理学科硕士导师、旅游烹饪学院客座教授,山东师范大学MBA导师,郑州师范学院特聘教授。


个人荣誉:

山东省饭店行业“十佳总经理”

山东省饭店行业“2016年度十大影响力人物”

2017年度中国餐饮产业杰出企业家

第十一批、第十二批“济南专业技术拔尖人才”

山东饭店业首届“好客山东服务节”功勋人物至樽奖

改革开放40年山东饭店业杰出功勋人物奖


创新业绩:

他将精益管理开创性地从工业制造业应用于酒店旅游业,从精益需求发现、实现方式、实现路径和实现策略四个维度,构建起完整的精益服务模式。

经过4年多的试点、推广和完善,精益服务模式逐步成熟,大大提升了酒店、景区和旅行社的管理水平和市场竞争力,在旅游行业内外引起较大反响。2017年作为典型案例,被中国管理案例共享中心收录,获国家科学技术部中国烹饪协会颁发的中餐科技进步奖理论建设一等奖。2018年《阿米巴经营理论与实践》一书用一章的篇幅专门介绍了泉城大酒店精益小组经营模式。泉城大酒店已成为天津大学EMBA实训基地,在行业内多次介绍经验、推广应用,被誉为“服务业的阿米巴”。












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