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第29届中国厨师节圆满闭幕

时间:2019-09-25        阅读

倍受瞩目的第29届中国厨师节于9月25日圆满闭幕。在天津市商务局和中国烹饪协会共同努力下,为期3天的第29届中国厨师节精彩纷呈、成果丰硕,充分发挥了弘扬文化、传承技艺、促进发展的积极作用。

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本届厨师节是弘扬美食文化的平台。这里成功举办了代表我国餐饮文化最高水平的“中国菜文化传承与创新发展论坛”,全国知名的专家学者、烹饪大师深入探讨中国菜的文化传承与创新,特别是有关专家精辟讲解津菜的历史演进和创新发展,让大家深度领略了津菜厚重的文化底蕴和广阔的发展前景。这里精彩呈现了“中国盛宴·津菜精彩”,集中了最具代表性的天津美食,让全国餐饮同行切身体验了一场津津有味美食荟。

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本届厨师节是传承工匠精神的平台。这里真实演绎了烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典,让大家领会到尊师重道的中华传统文化精髓;集中上演了全国最高水平的烹饪技能总决赛、中餐技艺创新大赛等多场精彩绝伦的技能比拼,充分展现和提升了“中华工匠”的优秀技艺。这里还全面展示了中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻等琳琅满目的中国菜品,特别是以红旗饭庄的津沽溯源宴、宝轩渔府的津派海鲜宴等为代表的津菜主题宴席集中亮相,让大家深刻见证了传统的津门厨艺。

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本届厨师节是促进餐饮发展的平台。通过举办“展、会、赛”三位一体、多角度、深层次的合作交流活动,全国各地丰富多彩的餐饮文化与技艺创作在这里切磋互动、汇聚交融,互学、互通、互鉴,进一步丰富了中华餐饮文化的优秀成果,为中国餐饮业高质量发展注入新的动力。通过厨师节交流活动,更加坚定了以人为本的餐饮发展理念,新时代的中国餐饮业将坚持弘扬工匠精神,以优质的产品和服务赢得市场、赢得口碑,满足多元化市场需求,不断增强人民的获得感和幸福感。

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天津作为本届厨师节的东道主,使本届厨师节成为彰显津城魅力的窗口,成为弘扬津菜文化的载体,从中受益匪浅。

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天津学到了先进的发展理念。各兄弟省市结合实际竞相发展具有本地特色的餐饮文化,呈现出追求品牌化、时尚化、健康化、精致化、连锁化、大众化的发展趋势,餐饮经营上追求产品创新、经营模式创新、运用新科技创新等一系列创新理念,这些都值得天津深入学习借鉴。

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天津学到了精湛的工匠技艺。各兄弟省市参赛选手同台竞技,表现出扎实的技术功底和高超的烹饪水平,充分展现了中国烹饪的精湛技艺。琳琅满目的中国菜品,“色、香、味、形、器”融于一体,让我们深刻体会到精益求精、追求极致的工匠精神,对提升津门烹饪技艺具有很强借鉴作用。

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天津学到了多彩的餐饮文化。此次厨师节,让我们深度领略到中华餐饮文化厚重的历史底蕴和广阔的发展前景,切身体会到她的博大精深、源远流长,她不仅承载着劳动人民的智慧结晶,更凝聚着中华民族特有的精神价值和思想实质,进一步坚定了我们继承和发扬中华餐饮文化的信心和决心。

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本届厨师节为天津留下了一笔宝贵的财富。天津将以此为契机,继续与全国各兄弟省市一道,以高度的文化自觉,坚定的文化自信,深化合作交流,拓展合作领域,实现合作共赢,努力做好中国餐饮文化的传播者、工匠精神的传承者、促进发展的推动者。


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