天津的日租界早成了历史，但有一个从天津日租界诞生的，如今依旧纵贯二三次元的名词，这就是热乎乎的“天津甘栗”。
时下正值寒冬，走在天津的街头，有时飘来糖炒栗子的诱人香气，充满了怀旧情调和温馨记忆。就是曾在天津寓居的张爱玲，对糖炒栗子也是情有独钟。
据说张爱玲在津寓所不远处就有糖炒栗子摊铺，总能让她放慢脚步，细细听师傅操着长柄铁铲炒栗子的"擦擦"声，深深嗅那桂花糖和砂子混合散发的香气。“假日与姑姑上街，总会买上一些，用牛皮纸裹了边走边吃。”
在张爱玲的小说《留情》里，数次提到了糖炒栗子，而在《张爱玲美食》中，也把糖炒栗子排在第四。
让张爱玲如此钟爱的，无外乎是栗子独有的味觉享受，香、甜、软、糯，还有那一丝温情。
就算文学青年鼻祖的张爱玲不提，京津冀地区的吃栗子历史也很悠久。
清初嘉兴文人周篑在《析津日记》中写到:“苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。
由此可见，糖炒栗子在明清之际已遍及市肆了。
天津人爱吃糖炒栗子，也都把栗子当成本地小吃。不过，“天津甘栗"这个词，在中国的知名度却远不及在日本。
“天津甘栗"纵贯二三次元，在日本街头随处可见;《蜡笔小新》中出现过“天津甘栗”，《乱马1/2》里面还有一套武功“必杀天津甘栗拳”。
在日本，“天津甘栗"成为了糖炒栗子是否正宗的一个衡量，虽然进口自中国的栗子产地不一定是天津， 但日本人始终认为，糖炒栗子，来自于天津
最贵的时候，700克“天津甘栗"，就要卖到21600日元，合130多块钱，将近100块钱1斤!
其实日本也出产栗子，从绳文时代至今均有人食用，但为何“天津甘栗”会名满东瀛?一方面，从中国运到日本的栗子最初就是从天津口岸出口;另一个重要原因，日本老字号"甘栗太郎”是从天津日租界起步的。
日本《中国物品传入日本的故事》-书记载，华人李金章1910年开始在东京闹市浅草地区销售板栗。1914年毛利、千疋铺、工铺、北泽重藏等在东京销售糖炒栗子。北泽重藏，就是现在日本“甘栗太郎"本号的创始人。
实际上，岂止在日本，过了九月，天津到处都可以看到走在街头的人们捧着热乎乎的糖炒栗子，“天津"之名伴随着这个季节特有的甘栗芳香，早已越过大洋，名满天下。
