|
|
|
关于举办餐饮业职业经理人与食品安全管理师岗位技能培训的通知时间：2022-04-05 各有关单位： 依据中国饭店协会《关于开展2022年度全国餐饮业职业经理人等级评价与继续教育工作的通知》（中饭协教育[2022]05号）文件精神，为助力餐饮企业培养全新市场意识的职业经理人材，提升管理人员职业能力, 全面加强常态化疫情防控下企业食品安全管理工作，定于2022年4月中旬举办“餐饮业职业经理人”与“食品安全管理师”线上培训班，现将有关事项通知如下 ： —、培训时间 2022年4月15-17日（周五-周日）线上直播教学,由主办方为学员发放直播链接进入课堂参加培训。 二、参加对象 饭店、餐饮企业各岗位的中、高级管理人员；企业食品安全负责人与相关管理人员。 三、申报条件 1、中级餐饮业职业经理人 受聘于餐饮企业的现职中高级经营管理人员。大专以上学历或同等学历，在副总经理以上职位上有三年以上的全日制工作经历 ；大专以下学历，在副总经理以上职位中有五年以上全日制工作经历 ；或在餐饮行业工作八年以上，担任副总经理以上职位。适用职位包括但不限于：总监（集团）、副总经理、总经理等。 2、高级餐饮业职业经理人 受聘于餐饮企业的现职高级经营管理人员。本科以上学历或同等学历，在总经理以上职位上有三年以上的全日制工作经历或在副总经理以上职位中有五年以上全日制工作经历；本科以下学历， 在总经理以上职位中有五年以上全日制工作经历或在副总经理以上职位中有八年以上全日制工作经历；或在餐饮行业工作十年以上，担任总经理以上职位。适用职位包括但不限于：常务副总经理、执行总经理、总经理、餐饮企业（集团）CEO、董事长。 3、中级食品安全管理师 具备食品、烹饪和酒店管理大专学历; 或其它大专学历，从事餐饮和食品专业相关工作2年以上。具备食品、烹饪和酒店管理中专或职业高中学历；其它中专和职业高中学历，从事餐饮或食品专业相关工作3年以上。 4、高级食品安全管理师 具有中级食品安全管理师等级评价证书、食品、烹饪和酒店管理等相关专业本科及以上学历；其他非相关专业本科学历，从事餐饮或食品安全管理2年以上，具备食品、烹饪和酒店管理等相关专业专科学历，从事餐饮或食品安全管理3年以上。其他非食品、烹饪和酒店管理等相关专业大专学历，从事餐饮或食品安全管理5年以上。非食品、烹饪和酒店管理等相关专业中专学历，实际从事餐饮或食品安全管理6年以上。 四、培训内容 （一）餐饮业职业经理人 1. 职业经理人的职业形象塑造。 2. 高效团队建设与凝聚力打造。 3. 服务意识与服务体系构建。 4. 餐饮企业的岗位设置与人员优化赋能。 5. 激励机制在招聘与应对人才流失中的作用。 6. 全员营销与创意营销。 7. 主题宴会营销秘诀。 8. 连锁餐饮与区域餐饮的开发管理 9. 信息化与数字化在餐饮经营中的作用。 （二）食品安全管理师 1、新版《食品安全法实施细则》餐饮服务相关条款解读。 2、新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解。 3、新版《餐饮服务通用卫生规范》解读。 4、餐饮加工常见食物中毒的种类、防控措施与应急处理。 5、餐饮加工食品安全控制点的设置与监管。 6、常态化疫情防控下餐饮服务应加强的重点工作。 7、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。 五、评价依据 依据中华人民共和国商务部发布的《餐饮业职业经理人条件》国家行业标准（SB/T10478-2008）和中国饭店协会团体标准《餐饮管理 师职业技能评价规范》(T/CHA008-2020)对食品安全管理师岗位的相关条件与评价要求。 六、评价与考试 按照申请人的职务、从业经历、学历、和经营业绩对申请人进 行审核。经培训考试合格者，由中国饭店协会统一颁发相应级别的证书。获得证书人员注册有效期内须完成不少于16学时的继续教育，重新评价予以换证，继续成为中国饭店协会人才库成员。 七、费用及其他事项 1、食品安全管理师： 中级 1900 元/人，高级 2900 元/人。 2、餐饮业职业经理人：中级 2800 元/人，高级 3200 元/人。 3、双证书：中级：3700 元/人，高级：4700 元/人。 以上费用包括：培训讲师授课费、证书费、教材费、网络平台费、考试阅卷费等。 八、提供个人资料： （1）报名表一份（附件 1、附件 2）; （2）身份证正反面； （3）两寸白底证件照； （4）最高学历证明， 以上资料均需提供电子版。 天津地区报名联系方式： 天津市烹饪协会 联系人：孔令涛、金 薇 联系电话：15900330857、13662012692 报名材料提报邮箱：office828@126.com 报名截至时间：2022年4月11日前
|
