甜味，总能唤起人愉悦的感觉。早在两千多年前的《诗经》中就有“周原膴膴，堇荼如饴”。“饴”就是麦芽制成的糖浆、糖稀，可以说是古代糖果的雏形。在天津，“熬糖马家”已有近二百年的历史，香甜的味道穿越时空一直延续到今天……
1825年，河北青县马永富到天津西北角定居后，由卖盐转为熬糖营生，“熬糖马家”就由此得名。手工麻酱酥、果仁酥、药糖、豆根糖、白块夹心酥、老话梅硬糖、汽水糖、栗子酥……近两百年来，“熬糖马家”制作的糖多达近百种，被赞为“津门第一糖”。
据说，当年马永富来津时，并非只有马姓一家制作糖果，但和其他人熬的糖相比，马永富熬的糖脆生、不粘牙，老人孩子都爱吃，于是颇受欢迎。马永富有三个儿子，全部继承了家业，一时间，“熬糖马家”几乎成为了天津最大的“糖业家族”。
第六代传承者马志琪，在继承家族熬糖技艺和秘方的基础下，拜师食品厂的老师傅们，把学到的东西和传统糖果的制作结合起来，进一步发展了马家的熬糖事业。
马家最开始做的就是传统的砂板糖、茶膏糖。据说，这原来是宫廷中的药膳食品，《本草篡要稿》中记载：“饴糖，和脾，润肺，止渴，消痰，治喉骾鱼骨。”后来流传到了民间，被百姓称为“药糖”。马家药糖的精妙之处就在于祖传的六味中草药秘方， 有消火祛痰的功效。
现如今，第七代传人马彪正继续将这古老的甜蜜味道传递到津城的大街小巷。马彪想让顾客们能吃到最新鲜的味道，于是由原来的供货商经营模式改为零售模式，在津城开了实体店，每天售卖当天现做的糖。每年一到大大小小的传统节日，马家的糖总是供不应求。
“熬糖马家”目前有近百种糖，有些糖是需要特定的手艺来完成的，难以实现“量产”。为了应对淡旺季的问题，他们正在传统的基础上不断研究。“熬糖马家”作为一个品牌，正不断展现着其文化价值和经济价值。飘香百年的“熬糖马家”，采用的是纯正的原料，秘方则是“用心熬制”。
