天津人爱馄饨，吃在早点，过去馄饨铺只在早晨开。传统的天津馄饨皮薄而馅小。骨头棒子、排骨吊汤，加上虾皮、冬菜、香菜、香油、酱油和味之素，就着烧饼、馃子，最好再来一个茶鸡蛋，这顿早点吃得较比瓷实。后来的馄饨馅大了,在20世纪七八十年代难得那些大字号的餐馆为寻常百姓开设早点，都有味美价廉的馄饨，至今难忘。
别小看这碗馄饨，早在西汉年间就问世了，以《颜氏家训》传世的北齐文学家颜之推有记述:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”不错，中华大地东西南北中,无不盛行这类面食小吃，多处称之为馄饨。唯广东和港澳叫云吞，四川及周边地区叫抄手，而山东也有称之馉饳的，不解的是江西人叫清汤.....
馄饨可荤可素，或荤素合成。猪肉的、三鲜的、虾肉的、蟹黄的；江浙一带的全素，或是加入荠菜、香菇、开洋(海米)、冬笋等，多达几十种，无不尽显美味。此类馄饨都是清一色的高汤,而四川抄手汤里放入红油，南京馄饨调入一勺大油和辣椒炼成的膏脂，武汉的也辣味十足，一碗啖过，微汗沁出，舒服得很。馄饨入锅水煮，还有油炸的吃法。生炸馄饨是淮扬菜宴席上的一款，炸成金黄色，外酥脆而内鲜香。
南粤称云吞。严格说来，云吞与馄饨有所不同。北方的馄饨以精粉为皮，云吞更为讲究，用精粉融入一定比例的鸡蛋，皮儿薄得能透看肉和虾的颜色；汤里仅放入海米、精盐、味精，最后撒上韭黄。虾肉云吞、鲜虾云吞真的确为上品，看着一朵朵白云裹着虾仁，必是迫不及待一口吞没了。老广们还有一种吃法，五六只馄饨配以毛细面条，浇上高汤，称之为云吞面，我想，兴许是给食量大的人预备的。
多少年来，吃馄饨早已走进了家庭，天津大娘奶奶们都会包馄饨，秋冬季节，早点、正餐都爱食用。如今做馄饨更方便了，煮排骨时多放点汤存留，市场上有馄饨皮可供，调好肉馅随手包好,教的时候放人白菜叶或菠菜，炒一两个素菜，馒头、大饼烧饼为主食，是一家三四口人舒舒服服的晚餐。
