为认真贯彻落实市委市政府“十项行动”部署要求，加快推动建设国际消费中心城市步伐，做强“津味”美食品牌，10月25日，由世界中餐业联合会、天津市商务局、天津市文化和旅游局共同主办，天津市烹饪协会、天津职业大学承办的“天津建设国际美食之都理论研讨会在天津水晶宫大饭店隆重举行。
中国人民政治协商会议天津市委员会副主席齐成喜、世界中餐业联合会会长邢颖、天津市商务局二级巡视员郎东、天津职业大学校长郑清春、天津市工商联副主席、天津市烹饪协会会长朱宝钧、北京商业经济学会会长、著名商业管理专家王成荣、四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院主任、《中国饮食文化百科全书》联合主编杜莉、扬州大学旅游与烹饪学院博士程小敏、浙江工商大学人文学院博士周鸿承、天津职业大学旅游学院党委书记诸杰出席，天津市商务局生活服务业处处长邹丽、天津市文化和旅游局市场管理处副处长徐进、天津市商业联合会会长韩秀云、世界中餐业联合会副秘书长王文江、天津市旅游协会饭店分会秘书长张宝、中国文物学会会员大运河专业委员会委员赵永强、天津职业大学旅游管理学院院长李虹飞、国际贸易学院党总支书记蔡南珊及各区商务局、多位国内知名学者、本地龙头企业、行业专家等150多人参加大会。天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛主持本次大会人。
大会现场
齐成喜副主席、邢颖会长、郑清春校长在致辞中表示：下一步我市将加大对美食产业的政策扶持力度，积极支持餐饮企业创新和拓展市场，下大力营造良好的美食产业发展环境，提升天津美食的整体竞争力，助力我市国际消费中心城市建设。
齐成喜副主席在致辞中表示：餐饮文化是地域人民经过长时间生活和实践所沉淀出的精华，做好餐饮文化能够提高地域的声誉和影响力，建设国际美食之都对建成国际消费中心城市有着重大意义。
邢颖会长在致辞中表示：制定天津市餐饮美食产业规划是创建国际美食之都工作的基础和保证。要突出抓好创建过程，重视城市美食品牌的建设，促进一二三产联动，挖掘饮食历史厚度，提高知名度，扩大影响力，才能为建设国际消费中心城市做出新的贡献。
郑清春校长在致辞中表示：天津是国家历史文化名城，自古因漕运而兴起，近代天津的饮食文化也成为与天津相伴相生的历史记忆。注重人才培养，不断为天津饮食文化的传承输送新活力，是建设国际美食之都的重要
朱宝钧会长在致辞中表示，研讨会的专家学者们从多维度梳理了建设国际美食之都的路径和方法，为我市餐饮企业更好发展拓宽了思路，指明了方向，对于推动天津美食产业发展，提升天津国际影响力具有重要意义。下一步，天津市烹饪协会将带领我市餐饮企业继续深化改革，创新竞进，努力为国内外游客和本地居民提供更多美食选择，为我市打造国际美食之都贡献力量。
随后专家们围绕“天津美食文化的传承与创新”、“国际美食发展趋势与天津美食产业升级”等主题进行了深入交流。大家一致认为，天津美食具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是我国北方地区的重要美食之一。当前，天津正面临着国际化发展的重大机遇，应充分发挥美食文化的独特优势，加快美食产业的转型升级，推动天津向国际美食之都迈进。与会的本地餐饮企业家们纷纷表示，要紧盯市场需求导向，不断推动天津美食创新，弘扬美食文化，加强与国际美食的交流合作，助力天津美食走向世界。
中国津菜博物馆（线上版）启动仪式在研讨会上举行，中国津菜博物馆（网络版）由丰厚的历史文化、丰盈的地域文化、丰盛的烹饪文化、丰富的人文文化、丰硕的品牌文化5方面组成，不仅可以运用到天津职业大学等职业院校的津菜教学方面，还可以供天津市民和广大游客进一步系统了解天津饮食文化，名店名品，名师名菜，对津菜文化的传承和传播将起到积极的作用。
