1999年4月15日，我国第一条跨海铁路通道――粤海铁路通道工程开工。这项工程北起粤西重镇湛江，穿雷州半岛，横跨琼州海峡，全长530公里，于2003年1月7日建成通车。
本地力量、传统菜式的流行演绎……四大餐饮趋势，值得餐饮人关注！
日前，联合利华饮食策划在荷兰发布《2024年未来“食”尚调研趋势报告》。该报告集合了250名联合利华饮食策划在职厨师及全球21个市场共计1600余名厨师的专业意见，公布了全球8项引领餐饮行业的前瞻性"食"尚趋势，为全球餐饮从业者提供创意食谱、行业洞察和实用技巧。
8项“食”尚趋势中的这4大趋势和中国餐饮市场密切相关、值得重点关注，分别是：本地力量、传统菜式的流行演绎、风味的大胆突破、治愈情绪的美食。
(餐饮老板内参)
在生态环境管理要求不断加严的情况下，餐饮业油烟治理工作不断推进，餐饮油烟相关的产品、服务与各项技术不断发展。但由于油烟净化设备行业门槛低，市场竞争激烈，依然存在较多问题。
据了解，中国环境保护产业协会团体标准《静电式餐饮油烟净化设备运维技术规范》的发布，旨在为产业链薄弱环节提供服务标准，对静电式餐饮油烟净化设备的运维清洗明确了标准化要求，推动目前餐饮行业使用最多的静电式油烟净化设施进行集中清洗维护，实现污染物统一收集、集中治理、稳定达标排放，着力于破解中小企业治污与发展难题，打通餐饮单位绿色发展的“堵点”，推动餐饮行业绿色发展。
（中国新闻网）
英国经济学家马丁 · 克里斯多夫曾说过："21 世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。" 中国餐饮市场发展进入下半场，餐饮供应链的重要性愈发明显。那么，餐饮产业上下游企业该如何规划供应链？餐饮品牌又该如何通过供应链夯实自身的护城河？
锅圈集团董事长杨明超表示，餐饮行业有两个核心，即品牌和供应链。锅圈有很多孵化的品牌，餐饮食品的工业化和创新供应链的零售化，是整个集团投资孵化的两大方向。我们工业园已经有 N 多个细分品类食品品牌，同时我们也在渠道端做一些投资，其实说到这两点，核心就是我们做的是餐饮。
餐饮行业也只有两个主要发展方向，一方面做品牌，一方面做供应链，这是这个行业的起点，同时也是终点，年复一年，餐饮人一方面不断在品牌端进行追逐，一方面不断在供应链端进行追逐，二者相辅相成，这是行业的基本规律。
(ZAKER)
