2024.169 总一千零三十二期

天津独流老醋

独流老醋是中国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。因产于天津市静海区独流镇，所以得名。独流老醋历史悠久，已有300多年的酿造历史。

秉忠贞之诚

守退让之实

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连锁品牌稳步扩张，数字化深耕迎来高质量增长

美团数据显示，今年夏季以来，千店及以上连锁品牌门店数量同比增长超25%，扩张速度明显快于社会餐饮大盘以及其他规模类型品牌。区域分布上，下沉市场展现出“新开多、倒闭少”的特征。面对新形势，参会品牌嘉宾共识，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期，以数字化运营驱动的控本增效成高质量发展关键。

全国政协参政议政人才库特聘专家贾康表示，政策的引领和技术的创新，将促使餐饮企业积极构建数智化生态体系，进而提升运营效率和消费者体验，整个行业也必然会在创新发展中基业长青。

（新闻晨报）

针对药食同源的物质，我国有明确规定。近日，国家卫生健康委发布了地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种新增的既是食品又是中药材的物质的公告。并不是所有中药材都可以作为食品日常食用，卫生部门专门制定过药食同源物质的目录，并进行动态管理。国家卫生健康委还强调，药食同源的物质作为保健食品原料使用时，应当按保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。

（光明网）

餐饮造景最终会走向怎样的归途？

“景点式餐饮”的式微有一些共性：流量虚高，顾客拍照需求大于实际消费，且复购很低。“只拍不买”是大部分年轻人来逛这些“景点式餐厅”的目的。在各大社交平台上，年轻人们分享的机位攻略，远远多于谈论其空间下售卖的产品；批量复制，缺少独创性和文化底蕴。“批量复制”的文化，缺少了深刻的内核，也难免让消费者们逐渐审美疲劳。在文化理解和根基上，是不够深入且不自信的，缺乏灵魂的堆砌难以激发年轻人共鸣；造景溢价，年轻人不想买单了。造景，帮助餐饮品牌解决了“流量饥渴”的问题。然而，贩卖沉浸感虽然是个好买卖，但会面临成本过高的投资状态。   

（餐企老板内参）

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1987年—首届中国艺术节开幕