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浙江——新风鳗鲞时间：2024-09-24 新风鳗鲞 鱼鲞是我国东南沿海地区的人民最喜欢的种干鱼制品，用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的则叫鳗鲞。取用新鲜海鳗稍腌制后悬于阴凉通风处晾干，一周左右即可食用，称“新风鳗鲞”。 相传春秋未年，吴王夫差攻陷越地鄞邑时(今浙江省宁波市)，御厨以当地的鳗鲞替代鲜鱼做菜。夫差觉得此鱼香浓味美，与往日尝过的鲤鱼、鲫鱼完全不同。回宫后，他觉得所有鱼膳都不如鄞邑的鳗鲞可口，于是派人找来鄞邑的老渔民烹制鳗鲞。老渔民将鳗鲞蒸熟献上，夫差吃了之后赞不绝口。鳗鲞因而流传开来，并且身价陡增。 上一篇2024.182 总一千零四十五期下一篇博物馆里年味浓 |
