2024天津名厨大会隆重召开

由天津市烹饪协会主办的以“守正创新 传承发展”为主题的2024天津名厨大会9月26日上午在梅江会展中心隆重召开。

天津市烹饪协会荣誉会长季宝华，天津市工商联副主席、天津市烹饪协会会长朱宝钧、中国烹饪协会副会长、河南阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武、天津市烹饪协会副会长、海鲜姿造专业委员会主席、天津三个渔夫品牌创始人孙作权，天津市烹饪协会特邀副会长、名厨委主席、天津望海湾餐饮品牌创始人许百顺以及名厨委荣誉主席、副主席、秘书长等成员，等300余人出席大会，市就业服务中心副主任李战强、竞赛服务部部长曾永出席。

季宝华

朱宝钧

李战强

樊胜武

孙作权

许百顺

天津市烹饪协会会长朱宝钧在致辞中表示，守正创新，坚守传统烹饪技艺的精髓，也要勇于创新，敢于突破，让津菜在传承中焕发新的生命力。弘扬工匠精神，倡导匠心传承，以更加开放的心态去拥抱世界，用“国际视野、家乡情怀”创造出具有天津特色的国际化美食。

名厨委主席许百顺在致辞中表示，过去一年，名厨专业委员会取得了一系列令人瞩目的成绩。作为烹饪行业的经营代表，我们不但要热爱自己的职业，更应将这份热爱转化为对技艺的极致追求以及对传统的深刻敬畏。把天津的美食文化发扬光大，让更多的人感受到津菜的独特魅力，为建设国际消费中心城市贡献力量。

会上，天津市烹饪协会名厨专业委员会表决通过了《关于增补副主席的议案》，增补章益新、刘井国同志为名厨委副主席。

阿五品牌创始人樊胜武以《创新是最好的传承》为主题分享了创办阿五的心路历程和成功经验，阐述了品牌建设、菜品创新以及文化传承在传统烹饪技艺传承重要性。创新是最好的传承，只有在不断创新的过程中，才能保持烹饪的活力与魅力。

三个渔夫创始人孙作权以《一个厨师的作业》为主题演讲，阐述了三个渔夫品牌的发展理念和经营策略，强调了食材的新鲜度、服务的质量以及团队的协作对于餐饮企业的重要性。从初心、静心、修心层面分享“传承与创新”。

作为天津餐饮人，广大烹饪技艺从业者，要尊师重道，敬畏行业，弘扬主旋律，传播正能量，争做烹饪理论、烹饪技艺、烹饪文化复合型名厨，打造引领餐饮行业发展名店。要秉承“传承不守旧、创新不忘本”的理念，紧跟时代发展和人民需求。要坚守道德底线，诚信经营，以高度的社会责任感把好食材关，出品关，节约粮食，践行光盘行动。

名厨委主席许百顺和副主席们宣读倡议书。倡议号召全市餐饮人提升天津餐饮行业服务水平，为促进餐饮行业高质量发展而努力，让天津餐饮的美味和故事代代相传，历久弥新。

2024“海河工匠杯”技能大赛天津市烹饪技能竞赛暨“联合利华饮食策划杯”天津烹饪技能竞赛裁判长、元老级注册中国烹饪大师赵嘉祥对大赛给予高度评价，他表示，此次大赛公平、公正、公开，组委会制定了严格的比赛规则和评分标准，从菜品的创意、口感、色泽、造型等多个方面进行综合评判。此次大赛不仅是一场烹饪技能的较量，更是对天津烹饪文化的一次弘扬与传承。选手们在比赛中展现出的精湛技艺和创新精神，为天津餐饮行业的发展注入了新的活力。