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广东——虾米糍时间：2024-11-12 虾米糍 传统民间小食虾米糍流传至今，已有几百年历史。据了解，虾米糍是广东省珠海市斗门区的非物质文化遗产，是珠海有名的小吃之一。 制作虾米糍要先制作米浆。挑选优质的黄黏米，洗干净后用清水浸上5至6个小时，再用石磨机代替古法的石臼春米，磨出细腻嫩滑的米浆。倒一层薄薄的米浆放在蒸笼里蒸熟，第一层蒸熟后又在其上加一层，如此重复几次，到最后一层时，在上面撒一些虾米和葱花。虾米糍蒸熟放凉后，用刀切成条状或块状即可食用。 |
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