锅塌里脊，这道津门瑰宝，不仅是味蕾上的盛宴，更是我国悠久饮食文化中的璀璨明珠。其“塌”之技法，犹如北方菜系中的魔法钥匙，广泛而精妙，它以蛋液为裳，轻轻披覆于食材之上，经由热油轻抚，蛋液渐渐凝固成金黄色的华服，而后，以精心调配的汤汁为墨，于锅中缓缓绘就一味传奇。
出自唐代杜甫的《丹青引赠曹将军霸》
你毕生专攻绘画不知老之将至，荣华富贵对于你却如空中浮云。
近年来，餐饮业态混搭的模式越来越多样，不仅创造了新的消费场景，引来源源不断的客流，而且极大提升了消费者用餐体验，激发了消费活力。
餐饮业态混搭绝非乱搭。餐饮企业应明确目标消费群体的特征，打造契合特定消费群体的记忆点、共情点，按需创新消费场景。也要看到，消费者虽然对用餐场景、服务等业态混搭充满热情，但这并不意味着对菜品品质、数字化应用等方面没有期待。
（中国经济网）
24小时营业的餐厅，正在猛增。今年以来，餐饮行业竞争愈加激烈、淘汰愈加残酷，部分餐饮品牌正在通过全时段经营突破瓶颈，拓展消费场景，争取更多的营业额。
比起24小时经营，更多餐饮品牌则是瞄准了闲时经营，将原本休息的时间段也运用起来。一类，是推出各种闲时套餐，以及折扣优惠。另一类，是增加不同经营时间段。通过推出新菜品来激活那些原本未被充分利用的营业时段。
在践行全时段运营中，也有许多雷区需要注意。其一，服务质量难以保证，顾客体验不一定好。其二，经营和管理成本较高，若超出了营业收入所带来的利润，便难以为继。
（餐企老板内参）
作为餐饮行业的大单品，酸菜鱼赛道诞生了不少成功的餐饮品牌。在今年流行的健康概念中，鱼类高蛋白低脂的特点广受欢迎，这能让酸菜鱼品类在生命力韧性方面表现出色。
对于品类周期问题，处于成长期的酸菜鱼品牌在经营门店时，可从以下几个维度入手。在产品维度上，进行产品优化迭代，推出不同口味的酸菜鱼以延续产品生命周期。市场方面，应该重点关注下沉市场。目前开酸菜鱼店需要多考虑下大环境，竞争比较激烈，需要更加专业的团队去做。最后就是创新问题，现在酸菜鱼品牌都在尝试各种创新，产品方面一定不能落后，要及时去创新。
（红餐网）
1995年11月13日，我国首座超临界大型电站——华能上海石洞口第二电厂一期工程两台六十万千瓦机组，通过国家竣工验收。
