欢迎您光临天津市烹饪协会官网

首页 >> 协会介绍 >>每日餐讯 >> 2024.219 总一千零八十二期
详细内容

2024.219 总一千零八十二期

时间:2024-11-21     【原创】   阅读

天津名特产

天津红香酥梨

红香酥梨是蓟州的一大特产,源自郑州果树研究所的研发,是新疆库尔勒香梨与野生鹅梨杂交选育的成果。1998年,这一品种被正式命名为红香酥梨,并在2005年落户蓟县罗庄子镇。这种梨以其酥脆的口感和独特的红色果皮受到人们的喜爱,是当季新鲜水果中的佳品。


看似寻常最奇崛

成如容易却艰辛

出自宋代王安石的《题张司业诗》

看似寻常的作品实际最奇崛,写成好像容易却饱含艰辛。


1

社会餐饮纷纷涌进各种大食堂

企业食堂的市场化早已悄然兴起,越来越多头部企业选择将食堂开放给社会餐饮品牌。相比于企业食堂,大学校园的“社会餐饮化”可以说是更加“凶猛”。团餐市场正成为连锁餐饮品牌的新战场。连锁餐企需要深耕精细化运营,通过优化供应链、提升服务效率以及强化食品安全管理,才能在团餐市场这片“硬骨头”上啃出更多机会。

(餐企老板内参)



2

从爆发到降温,这个赛道遭遇了什么?

前几年,粉面品类迎来了一波发展小高潮。一批具有区域特色的粉面品牌快速崛起并破圈,有的还获得了资本的青睐,但近期粉面赛道的话题热度是有所下降的,投资事件和金额都相对少了很多。

首先,购物中心快速发展,带来了商铺铺位的释放,为品牌发展奠定了基础。其次,粉面赛道标准化程度高、可复制性强,易操作,具备高频刚需场景,得以快速发展。最后,现在供应链的兴起和技术成熟,降低了技术门槛,为粉面品类的发展提供了强有力的保障。近期粉面赛道的降温,回归正常状态是有利于品类发展的,也有利于市场的正常运转。市场需要多方协调,不能由资本一味地“拔苗助长”或“催熟”,否则只会适得其反。

(央广网)



3

薯条小店悄然走红企图抢占市场C位

随着肯德基、麦当劳等西式快餐品牌进入国内市场,薯条逐渐在国内普及,其制作方法也日益标准化。在标准化的推动下,薯条成为西式和中式快餐品牌的共同选择,深受食客喜爱。在抖音上,有关薯条的话题曝光量惊人,如#薯条62.6亿、#炸薯条16.7亿、#自制薯条6.8亿,且数据仍在持续攀升;在小红书上,关于薯条的推荐笔记更是多达693万余篇,仍在不断增加。随着薯条的日益普及,众多餐饮创业者纷纷将薯条从西式快餐菜单中独立出来,开设专门店,让薯条成为主角,遍布全国大街小巷。

(餐饮O2O)


历史上的今天

1984年——中国科学技术馆在首都奠基

1984年11月21日,以宣传中华民族科技成就、普及现代科学技术知识为目的的新型社会教育场所——中国科学技术馆在首都破土动工。

责任编辑:杜健陶

校对:李   研


津公网安备 12011102000577号

本站已支持IPv6
seo seo