在历史文化底蕴深厚、
充满独特韵味的福建省泉州市，
爱好美食的人们，
迎来了一场舌尖上的盛宴。
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2024年“中华美食荟”·首届
中国（泉州）丝路小吃节
在中山路盛大开幕。
这场由中国烹饪协会与泉州文化旅游发展集团有限公司联合主办的美食节，吸引着有不同口味的食客，汇聚了全国各地丰富多彩的美食文化。
中国烹饪协会会长杨柳在开幕式中表示，中国烹协一直致力于推动中华美食文化的传承与创新，助力地方美食产业的发展。首届中国（泉州）丝路小吃节，不仅是为了弘扬中华美食文化，更是为了传承和发扬丝路精神，促进中外文化交流与合作。
丝路小吃节分为四大美食展区，展示海丝沿线的文旅地标美食、老字号、非遗小吃及文创、连锁餐饮企业、名菜名点、泉州美食走进联合国专区等内容。
让世界看见中国味道，让中国见到津沽风味。这场盛大的美食节活动不仅是宣扬中华传统美食文化的机会，也是让天津传统美食崭露头角的舞台。快客利受邀参加这次小吃节活动，便承担起了弘扬天津美食文化的责任，开设了“津沽风味”展台，将正宗的煎饼果子、天津茶汤、小吊梨汤、天津特色炸糕，带给慕名而来的食客们。
小吃节的现场热闹非凡，各摊位前人头攒动，香气四溢，仿佛是一幅流动的美食画卷在徐徐展开。快客利所“津沽风味”摊位主打天津特色煎饼果子，散发着独特香气，承载着天津这座城市的独特饮食记忆与深厚文化内涵；跨越了地域距离，它们就这样来到了泉州这座海上丝绸之路的起点城市，绽放属于自己的光彩。
2024年11月30日，当清晨的第一缕阳光还未完全洒落在中山路的石板路上时，快客利的六位同事就已经早早准备就绪，开始忙碌的准备工作了。他们熟练地摆弄着各种工具，将面糊、鸡蛋、油条、薄脆、糜子面、豆馅、小麻花等食材摆放得整整齐齐，一切为了一场与美食和顾客的邂逅。
太阳逐渐升起，小吃节现场也热闹起来，食客们从四面八方涌来，“津沽风味”摊位的人气也迅速攀升。那刚刚摊开在煎饼铛上的面糊在高温的作用下，散发出阵阵诱人麦香，打在面糊上的鸡蛋，“呲啦”一声，蛋液迅速凝固，与面糊完美融合，再撒上一把葱花、香菜，铺上金黄酥脆的油条或者薄脆，刷上特制的甜面酱、腐乳等调料，熟练地将煎饼一卷，一个热气腾腾、香气扑鼻的煎饼果子便新鲜出炉了。
除此之外，在摊位上最引人注目的当属那极具传统韵味的天津特色茶汤了。一只造型古朴、工艺精湛的龙嘴大铜壶稳稳地摆在摊位显眼处，仿佛一位来自岁月深处的老者，静静诉说着天津美食的悠长故事。这壶身锃亮，铜质的光泽在阳光下熠熠生辉，壶嘴高高扬起，恰似一条欲腾飞的祥龙，彰显着独特的艺术魅力和民俗风情。
制作茶汤时，先是将事先备好的糜子面细细地盛入特制的碗中，动作娴熟而精准，确保分量恰到好处。接着，便提起那龙嘴大铜壶，这可是个考验功力的环节——需稳稳地握住壶柄，凭借巧劲和对力度的精准把控，让壶身微微倾斜，滚烫的开水便倾泻而出，精准地注入碗中的糜子面里。刹那间，热气腾腾而起，伴随着“呲啦”一声，糜子面与开水迅速交融，在碗中翻滚、融合，师傅则趁热用手中的小勺快速搅拌，不多时，一碗质地细腻、香气四溢的茶汤便呈现在众人眼前。那醇厚的面香混合着热水蒸腾的热气，直往人鼻子里钻，让人垂涎欲滴。
除了这特色茶汤，摊位上还有牛奶，浓郁奶香为整个摊位增添了别样的醇厚气息，与茶汤的古朴风味相得益彰。
除此之外，快客利师傅们还准备了天津特色小吊梨汤和天津特色炸糕，更成为了这场美食盛宴中不容错过的亮点。
将梨仔细洗净，去皮去核，切成均匀的小块，银耳也早已泡发，晶莹剔透，质地柔软。红枣颗颗饱满，色泽红润，散发着浓郁的甜香；枸杞点缀其间；适量冰糖宛如晶莹的碎钻，为这道饮品增添恰到好处的清甜。
炉灶里燃起的小火苗如同温柔的守护者，轻轻舔舐着锅底，让锅中的食材在文火的慢熬下，渐渐开启一场奇妙的融合之旅。汤汁在文火下逐渐变得浓稠起来，色泽慢慢转为温润的琥珀色，所有食材的美好与精华都浓缩在了这一锅汤之中。食客们接过这一小吊梨汤，轻抿一口，温热的汤汁顺着喉咙缓缓而下，每一口都充满了滋润与甜蜜，仿佛能驱散周身的疲惫与干燥，给人带来全身心的舒畅与惬意，让人沉浸在这津门特色饮品的独特魅力之中。
天津特色炸糕也彰显着别样风情。糯米粉赋予了炸糕那软糯粘牙、入口即化的独特口感，如同给炸糕注入了灵魂；面粉则让炸糕的结构更为紧实，二者相互交融，相得益彰。馅料的准备同样考究，经典的豆沙馅堪称一绝。当炸糕坯子缓缓放入锅中时，热油瞬间包裹住它，发出“滋滋”的声响，仿佛是美食奏响的欢快乐章。炸糕在油锅中慢慢膨胀，逐渐变成诱人的金黄色，那酥脆的外皮在热油的洗礼下逐渐形成，散发着阵阵诱人的油香。不多时，色泽金黄、香气四溢的炸糕便出锅了。食客们迫不及待地咬上一口，酥脆的外皮瞬间在齿间碎裂，紧接着便是软糯香甜的豆沙馅溢出，那细腻醇厚的口感，独特软糯，让人回味无穷。
这些令人食指大动的美味小吃，蕴含着快客利同事们的小吃技艺与匠心独具。均价十余块的食品，在这一天展现出了惊人的销售成绩，日流水竟然突破了万元大关。这一成绩的背后，是快客利六位同事不辞辛劳、通宵达旦忙碌的结果。从早上五点开始，他们便一刻不停地在摊位前忙碌着，手中的动作不曾停歇，脸上始终带着热情的笑容，耐心地为每一位顾客制作着煎饼果子、炸糕、茶汤和梨汤，解答着他们对于天津美食的各种疑问。随着夜幕降临，小吃节现场依旧灯火通明，人潮涌动，而“津沽风味”摊位前的顾客依然络绎不绝。六位同事没有丝毫的懈怠，他们继续坚守在岗位上，一直忙碌到第二天凌晨，只为了能够让每一位来到摊位前的顾客都品尝到味道最正宗、最美好的天津特色小吃，将天津美食的独特魅力毫无保留地展现出来。
快客利“津沽风味”摊位的每一个环节都彰显着对美食的热爱，对品质的追求与宣扬天津美食文化的热忱。正是这份专注与匠心，获得了食客们的青睐，也得到了中国烹饪协会的认可，获得了荣誉证书；这不仅是对“津沽风味”本身的肯定，更是对快客利付出努力的有力见证。
快客利也会继续秉持这份赤诚，让更多人领略到津沽美食的独特韵味，让这份舌尖上的美好在更广阔的舞台上绽放光彩。
泉州就像是一座连接东西方的桥梁，见证了无数次东西方文化的交融与碰撞。在漫长的历史长河中，不同地域、不同民族的人们汇聚于此，带来了各自的风俗习惯、文化艺术以及美食佳肴，使得泉州成为了一个多元文化汇聚的宝库。而此次举办的首届中国（泉州）丝路小吃节，绝不仅仅是一场简单的美食聚会，而是弘扬中华美食文化的机会，也是传承和发扬丝路精神的重要契机：开放包容、互学互鉴、互利共赢。不同地区的美食汇聚一堂，就如同当年丝绸之路上不同国家和地区的物产相互交流一样，大家在这里分享美食，交流美食制作技艺，增进彼此的了解与友谊，进一步促进了文化交流与合作。
在这样的背景之下，快客利的“津沽风味”展位显得意义非凡。它所展示的天津特色美食，虽然只是众多中华美食中的一味，但却有着独特的魅力。煎饼果子、天津特色炸糕、老味茶汤等小吃作为天津家喻户晓的传统美食，早已融入了百姓的日常生活之中；不仅是一种满足味蕾的食物，更是天津地方文化的一种象征。快客利带着这份天津特色美食来到泉州丝路小吃节，让更多来自不同地方的人们品尝到了正宗的天津味道，了解到了天津美食文化的独特之处，为弘扬天津地方美食文化贡献了自己的力量，让天津美食在更广阔的舞台上得以展现，与其他地区的美食相互交流、相互借鉴，共同丰富着中华美食文化的宝库。
六位同事辛勤付出，用自己的双手，将天津煎饼果子的美味传递给每一位顾客，让顾客们在品尝美食的同时，也对天津这座城市以及其背后的美食文化产生了浓厚的兴趣。在与顾客的交流互动中，他们讲述着天津的故事，介绍着煎饼果子的历史渊源和制作技巧，让更多的人认识到了天津美食文化的源远流长。
在这场美食的盛会中，快客利“津沽风味”摊位成为了一个小小的文化交流窗口。它连接着天津与泉州两座城市，让两种不同的地域文化在这里有了交集和碰撞。天津的豪爽大气与泉州的古朴典雅，在这煎饼果子的香气中似乎也找到了共鸣之处。而那些品尝过天津小吃的游客们，也成为了文化传播的使者，他们会将这份独特的美食体验分享给身边的人，让更多的人知晓天津的美食，了解泉州这场意义非凡的丝路小吃节。
期待着在未来的日子里，能有更多的人通过这小小的煎饼果子，领略到中华美食文化的无穷魅力，感受到不同地域之间文化交流融合的美好。
