12月16日至17日，由中国饭店协会主办的第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇在绍兴成功举办。
天津市烹饪协会推荐红旗饭庄、骆驼房子清真烧鸡以及协会专家委员会副部长、民俗文化专家赵永强，天津市烹饪协会名厨专业委员会主席、天津望海湾品牌创始人许百顺参加。
在第四届中国地方菜发展大会上，全国22个省、4个直辖市、2个自治区、近百个城市、近400位协会及企业家代表相聚绍兴，共论中国地方菜的新成就、新趋势、新未来。
活动现场
赵永强副部长代表天津市烹饪协会参加“中国大运河沿线友好餐饮协会共建协议”签约仪式
天津市烹饪协会名厨委主席许百顺与多位地方餐饮知名企业家进行以“笃行与共兴：地方餐饮人的使命”为主题的圆桌论坛。分享望海湾多年以来的经营理念，共同探讨地方菜系的发展模式。以地方菜系推动中国餐饮业的高质量发展，为消费者带来更高品质、更具地方特色的美食选择。
会上还发布了“2024年地方菜年度发展报告”、“干年运河·地标美食成果”，并对“中国地方菜《与城市共兴》”、“建立长效机制 制止餐饮浪费”进行联合倡议。
活动期间，中国大运河（绍兴）小吃嘉年华活动成功举办。
天津餐饮品牌骆驼房子清真烧鸡参加活动并展卖特色产品，吸引了不少当地市民及游客驻足品尝，获得一致认可。为提升天津特色小吃知名度，助力天津餐饮走向全国贡献力量。
骆驼房子展位现场
本次活动汇聚了来自北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏等大运河沿线城市的特色小吃，构成了一场真正的南北饮食文化碰撞。各地小吃不仅带来了独具地方特色的口味，也展示了运河沿线的饮食文化内涵。
活动同期还举办了“大运河文化美食汇”。
天津餐饮品牌红旗饭庄在美食汇上大放异彩，为美食汇带来了“罾蹦鲤鱼”、“银鱼紫蟹火锅”、“炒青虾仁”等天津地域经典名菜。
红旗饭庄厨师长曹惟为陈新华会长等领导嘉宾介绍菜品背后的文化故事，展示津菜独具特色的魅力，赢得大家的一致认可与好评。
随着活动的圆满结束，第四届中国地方菜发展大会暨大运河文化美食汇为我们的冬日增添了浓厚的烟火气。地方菜凝聚着不同地域的风土人情、民俗文化，能让人从一道道各具特色的美食中，快速了解一方水土的文化与内涵。通过运河美食展销，让我们看到了饮食文化的深厚底蕴，感受到了传承与创新的无限可能。
