所谓的水晶虾宴，即俗话说的“生吃螃蟹活吃虾”的活虾生食。听老海狼们说，最早的发明者是位老船长。在船时，他就是个有名的馋猫儿，而且，对于虾，更是情有独钟。但是，总觉得煎炒烹炸煮炖烧，把真正的虾味儿弄没了，才琢磨出这道风味独特的生食佳肴，并美其名曰水晶虾宴。后来，他退休离船，开了个海味馆，水晶虾宴曾是小有名气的特色菜。
我的处女航，恰巧是漫海流金的秋汛捕虾季节。为能得到更大的收获，我们的船，昼夜不停地连续投网。虽然疲惫不堪，眼瞅着满甲板豆瓣绿的大虾，却也赏心悦目。尤其是夜网作业，等到鱼虾入舱，那餐惟海狼才有的海鲜宵夜，更是陆地旱鸭子无福享受的。例如，把成箱欢蹦乱跳的对虾，和成筐张牙舞爪的青壳梭子蟹，往沸腾翻滚的汽锅里倒，那欢乐刺激的气氛，笔墨亦难描绘。待到揭锅，曾何等晶莹的青虾翠蟹，眨眼竟红得赛过了鸡血石。此刻，就不仅是食欲的极大满足，还是艺术的一种微妙享受。又如，将剥皮的对虾，从背部下刀片成环状，再沾上蛋清粉芡，下锅炸得金黄且外焦里嫩，这就是食谱亦有记载的油炸大虾圈儿。而活鲨嫩翅、大头鱼花、安康鱼肚、鹰爪虾米、炉烤狼鳝······就更是妙不可言。
但是，再好的东西，总吃，也就味同嚼蜡。于是，老海狼们便想改口，尝试一下传说的水晶虾宴。但是，又该如何下手呢？俗话说，没吃过猪肉，还没见过猪跑？恰巧这位心灵手巧的大副，曾在馆子里见识过这道菜。于是，便无师自通，照猫画虎地操刀临厨。首先，从刚离水的鱼网里择出一筐个头纤细的黄金虾钱儿用作主料。之所以如此选择，因为，黄虾为公，绿虾为母，外观虽阴盛阳衰，实际上却雄嫩雌老。而凡海鲜生猛，又无不讲究肉质的嫩。
主料备好，精加工也就开始。先是掐头去尾、剥皮和用针剔除背部的肠线，再用淡水冲洗得近似透明。然后，取锋利的剃须刀，斜刀切成薄若蝉翼的生虾片儿。就这么简单，水晶虾宴的主打菜便完成了。当然，一花不成春，独木难成林，若想成席，起码也得摆四碟。为此，也只能改刀变形和在不同的风味上下功夫。说到改刀，不外乎虾圈虾段虾粉条；说到口味，酸甜麻辣咸，虽不如饭馆的正宗，但制作调料的黄酒花椒芥末葱姜醋，却决无一星半点的偷工减料。
说来可笑，宴席开始了，却大眼瞪小眼，无人抢先伸筷子。虽然，大副曾见过水晶虾宴，他承认，当时也只不过饱饱眼福。真吃，就得把脑袋掖在腰带上了。难道，真有那么可怕？恰恰相反，大副要把脑袋掖在腰带上，意思是，不吃则已，吃起来，命也不要了。
结果，还是大副率先动了手。跟着，便一哄而上。奇怪的是，我连夹了几筷子，嘴里却没落着半片虾片儿。等我意识到那虾片人口即融，我的馋虫已被勾上来·····事隔多年，至今想起当时的情境仍忍不住想笑。仿佛，围在餐桌旁的不是一伙馋猫儿，真是一群狼;仿佛，我们面对的不是茹毛饮血的水虾片儿，而是珍馐佳肴的满汉全席；仿佛，舌头亦不再是舌头，而是喉咙里伸出的一只手。如果不是老炊事员被惊醒，把我们这些夜猫子全轰出厨房，这顿越吃越馋的水晶虾宴，还不折腾到天亮？回到住舱，仍在谋划下一次的水晶虾宴。
天亮时，我因内急突然醒来。起身如厕，却因蹲无虚坑而急得团团转。
忍无可忍，只得去后甲板低矮的舷帮。风平浪静时，那儿是空气最好的方便之处。但是，当我走出船舱走廊的门，却发现两边的舷帮白花花尽是大光腚。
船抛锚了，而且，不得不急电公司报告船员集体食物中毒。恰巧，当时沿海的大城市正流行代号“02”的急性肠道传染病，边防检疫部门亦如临大敌。所幸，经过化验，并未发现那种令人谈虎色变的海外病毒。
有惊无险，我们都暗暗松了口气，但船长却因误了渔时而大发雷霆。事后，船长找我谈话：
“你是不是也吃生虾啦？”
“吃了。”
“你可是北京下来的干部，怎么也跟那些海狼渔花子瞎胡闹？”
我向他发誓，再也不吃水晶虾宴了。
“我说那玩意儿不能吃吗？我是嫌你们没出息。俗话说，美味不可多尝。尤其是水晶虾片儿，吃的是味儿。怎能拿着当饭吃？”说着，他又忍俊不住噗哧一下笑出了声。
