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我市今日天气阴转雷阵雨，最高气温33℃，最低27℃。 今日空气质量指数87，良，可以正常在户外活动，易敏感人群应减少外出。 今天限号4和9，明天不限号。 玉扇鱼腐是一道融合天津传统汤菜工艺与创新造型的精致菜品，以细腻鱼茸为原料，经模具定型成扇状，搭配清澈高汤烹制，展现津菜对 “形美汤鲜、粗菜细做” 的极致追求。以其精湛的鱼茸工艺、清澈的吊汤技法和雅致的造型设计，展现了天津菜 “从平凡中见精妙，于传统中求创新” 的特质，一道看似简单的汤菜，却凝聚了津门厨师对 “色、香、味、形、器” 的全方位追求，是不可错过的津味汤品经典。 作为天津市非物质文化遗产的传承项目，至美斋的酱牛肉制作工艺堪称一绝。从选料、腌制、煮制到成品，每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧，其独特的制作技艺使得酱牛肉的色、香、味能够保持经久不变。至美斋是清真食品品牌，融合了回族等少数民族的饮食文化特色，同时也结合了天津地区的饮食文化，推出了一系列符合当地人口味的产品，成为民族文化与地域文化融合的代表。 2025 年上半年外卖行业内卷持续，消费者需求转向品质与食安，政策助推 “明厨亮灶”。美团推出浣熊食堂，以集中式厨房为基础，全程可视可追溯，向合规商家开放，消费者可看后厨直播及食安日记。北京等地已运营 10 家，超 100 品牌加入。其通过高品质管理、高标准场地、高追溯供应链重塑生态，提升消费信任，商家业绩显著增长，如赫兴记净利润增超 50%。美团未来三年投 1000 亿元，今年预计 20 万家门店开通 “明厨亮灶” 直播，还将建 1200 家浣熊食堂助行业升级。 当下消费降级潮中，年轻人在 “省” 与 “花” 间找平衡，掀起 “情绪价值投资” 消费变革。他们既追求性价比，2024年餐饮人均消费降至39.8元，68%看重性价比；又愿为体验买单，如海底捞夜场模式、西贝家庭场景。同时，年轻人青睐“1公里生活圈”，2024年即时零售规模约7800亿元；热衷烟火消费，如日照兴业大学城夜市单日客流1.5万人次；还关注中式养生，2024年健康养生市场规模破1.2万亿元。这种理性与感性交织的消费逻辑，推动餐饮市场多元转型。 抢滩咖啡战火升级！上万家门店混战背后，奶茶们的野心越烧越旺 近年来，古茗、蜜雪冰城、喜茶等奶茶品牌纷纷跨界布局咖啡赛道，通过投资收购、自建等模式参与咖啡市场。自建模式包括店中店、独立咖啡店等形态。茶饮品牌深度入局，是因茶饮行业遇增长瓶颈，而咖啡市场蓬勃发展且正走向大众化，两者在客群与满足消费者需求等方面契合。如今，茶饮品牌以 “性价比 + 产品创新” 掀起第三次咖啡大众化革命，“奶茶咖啡化，咖啡奶茶化” 成为行业迭代升级的必然趋势。 欢迎相关企业抢占天津市烹饪协会广告位，借美食流量东风，与万千食客“食”力相逢，商机无限！让品牌“香”飘津城！ 合作热线：18630931722
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