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2025年11月3日 农历九月十四 星期一

时间：2025-11-03     【原创】   阅读

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津城天气/出行

我市今日天气多云，最高气温15℃，最低7℃。

今日空气质量指数90，良，可以正常在户外活动，易敏感人群应减少外出。

今天限号4和9，明天限号5和0。

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静海食话




八里庄桂发斋糕点



双塘镇八里庄村的“桂发斋”糕点，是以五仁、枣泥、红果、豆沙等为馅料，外包松软的酥皮做成的糕点类食品。每500克原料纯手工制作出外形各异的糕点。成熟后，轻轻掰开，层层酥脆的外表裹着糯软的馅料，咬一口酥的掉渣，仔细回味则软糯甜香。

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名店展示

百饺园

天津百饺园成立于1996年,是以弘扬中华传统美食——水饺为主要特色的全国性大型连锁餐饮酒楼。以拥有10大类共229种水饺荣登大世界吉后斯世界之最。

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国

内

餐

讯


1

银发经济，会是下一个餐饮风口吗？

全国超3亿老年人构成的"银发经济"正成为餐饮业新蓝海，2025年市场规模有望达1.5万亿元。老年餐饮的核心竞争力已从单纯的价格优惠，转向更深层次的情感与社交价值满足。成功的模式不仅解决了老人对软糯、健康餐品的需求，更将餐厅打造成社交空间与孝心表达场景。然而，行业仍面临盈利难、服务标准化难等挑战。当前主流破局路径包括"超市+社区食堂"业态融合，以及"政府补贴+企业供餐"的合作模式，在公益与商业之间寻找可持续平衡点。


2

人均25元的素食自助，排爆商场

中国素食市场正迎来爆发式增长，2025年市场规模预计将突破千亿，年轻消费者与老年群体成为核心驱动力。这一趋势背后，既有健康养生需求的推动，也得益于人均25元的平价自助品牌，通过极致性价比打破了消费门槛。

然而，行业繁荣下潜藏隐忧："佛系"经营导致连锁化率偏低，浓厚的宗教标签限制客群，SKU少、口味单一影响复购，同时还要面对肯德基等跨界品牌的竞争，供应链短板也制约着产品创新。

未来破局需聚焦20-100元价格带，在二三线城市布局，通过中西融合创新产品，并借助零售拓展增长曲线，让素食从"小众情怀"走向"大众刚需"。


3

铁锅炒咖啡居然火了？一场民间“咖啡革命”悄然兴起

近期社交媒体兴起的“铁锅炒咖啡”风潮，展现了消费者从“被动接受”到“主动创造”的咖啡消费变迁。网友用炒锅、漏勺、吹风机等日常工具烘焙咖啡豆，南京炒货店老板甚至用炒瓜子设备现场烘豆，引发全民模仿。这种看似猎奇的“土法制作”，实则是对咖啡过度精致化的“祛魅”，回归其作为农产品的本质——埃塞俄比亚和云南朱苦拉村早有铁锅炒豆的传统。这场狂欢反映了年轻人剥离文化包袱、追求本质乐趣的消费态度，为行业注入个性化与透明化的新活力。


金句摘读


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编辑制作：赵德旺

校对：杜健陶

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