天津市石头门坎素食餐饮食品有限公司

石头门坎素包起源于明正统六年，是天津历史悠久、传统的餐饮食品，是由十余种素食材料加以天津地方特有调料合成的素馅包子。清香醇厚，回味余长。  

天津是北方地区妈祖文化的中心，故有“南有湄洲妈祖庙，北有天津天后宫”之说。妈祖文化是天津历史文化的重要渊源之一。“先有娘娘庙，后有天津卫”的民间谚语，充分说明妈祖文化在天津文明发展史上的重要地位。

石头门坎就是在这种妈祖文化下的产物。最初的店址在离天后宫不远的东门外宫南大街，店名“真素园”，店主为了防止海河水上涨和雨水入店，便在门口放置了一条高高的石头条石门槛，门坎两侧各摆放一尊避水兽（起到镇水辟邪的作用）。食品美味加之高高的石头门槛，久而久之成为真素园的特殊景观。给人们留下了深刻的印象。

1898年（戊戌变法时期）慈禧太后来天津参加皇会，来娘娘宫进香。御驾亲临“真素园店”，品尝了美味的素包，老佛爷食后喜形于色，连连称赞“这家的素包味道真好,比御膳房的菜还好吃”。慈禧太后回京后心情舒畅、事事如意，想起来那道高立在店门口的石头门坎能带来好运，自己迈过的不仅是道条石门槛，也迈过字自己心里的那道“坎”，就欣然御赐了“真素园”餐馆店名为“石头门坎”。从此御赐皇封的“石头门坎素包”成为津门一绝，石头门坎素包的称呼一直延续至今。

从此，进门时高高的石头“门槛”、门槛两侧的“避水兽”以及慈禧御赐的石头门坎牌匾便成为石头门坎的三宝。更是在天津百姓中，流传这样一首诗句“石头门坎通灵性，跨越门槛好心情，财运洪福迎面来，政通人和万事兴。”

石头门坎是非物质文化遗产、中华老字号、津门老字号，更有中华名小吃，天津地域十大名小吃、中国金牌小吃等多项殊荣。在日本东京举办的＂中国博览会＂上石头门坎素包大受日本顾客欢迎，争相购买，盛况空前。日本NHK放送协会和朝日新闻等单位纷纷 采访报道，日本民众称之为“正宗素食”。

现石头门坎总店位于天津市和平区南市食品街，营业面积1200㎡，主营素包、、素菜、素宴。

石头门坎素食文化，倍受名流青睐，教育家林墨青、严修、书法家华世奎、名人邓庆澜、冯恕、言敦源、李容之、朱家宝先后题词，赞扬素食味美，提升素食品味，倡导素食保健。

石头门坎素包选料考究上乘、注重营养搭配，选用各地上等名品：优质面粉、河北小磨香油、吉林优质木耳、石门一级菜花、北京腐乳、纯绿豆粉皮、上等口蘑、定点培植的绿豆菜等多达19配料。制作工艺精湛：要求薄皮大馅 18至20 个皱褶形似菊花，蒸熟后雪白晶莹，饱满光润; 食之清香扑鼻，鲜而不腻，咬劲十足，味道纯厚，食后回味留香，令人难忘。是一种风味独特、味道鲜美、营养丰富的美味素食，随着人们生活水平和健康观念的提高，素包越来越受到人们的欢迎。

▲南市食品街店 地址：和平区南市食品街一区一楼，订餐电话：(022)2734 8551