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天津十大名小吃
  • 天津果子

    油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了,产生于南宋故事尽人皆知 ,这里就不再陈述了,不仅是天津,北方大多数地区都把油条称为果子的。 过去在冀鲁果子是点心的意思,油条也属于,后来种类繁多, 有了点心的总称,果子的名称被油条继承了, 因为这是食用的最多的,几乎成了北方人的早点的代名词。

  • 天津素包

    石头门坎素包是天津历史悠久、传统的餐饮食品,是由十余种素食材料加以天津地方特有调料合成的素馅包子。清香醇厚,回味余长。天津是国家历史文化名城,始建于明代,至今已有600余年的历史,古有“天子渡口”之说,故称“天津”。明永乐二年(1404年)筑城设卫,称“天津卫”。天津历来是拱卫京畿之要地,区位优势明显。

  • 狗不理包子

    狗不理始创于1858年,距今已有150多年的历史。 当时,在天津郊县有一户农家,四十岁喜得贵子,为求平安,取名叫“狗子”。“狗子”长到十四岁时,来到天津学手艺,在一家蒸食铺做小伙计,由于狗子心灵手巧、勤奋好学,练就一手好活儿。便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅半发面的工艺,做出的包子口感柔软,鲜香不腻,包子外表如同一朵绽放的白菊花。色、香、味、形独具特色,吸引了十里百里的人们都前来吃包子,生意十分兴隆。“狗子”忙得顾不上说话,人们都说:“狗子卖包子不理人”。就这样天长日久人们就叫他“狗不理”了。

  • 牛肉烧饼

    酱牛腱肉 酱牛腱肉的历史有多久?不知如何考证。从我国西周时期的青铜器来看,那时已有用于煮肉的大型器具了。但那只是煮肉,绝不会有今天酱牛腱肉的美味。汉唐时期中原与西域各国通商往来频繁,很多阿拉伯人通过丝绸之路带来了西域的商品,也带来了穆斯林独特的饮食习俗。或许从今天的酱牛腱肉中可以追寻到那个遥远年代的一些端倪。 至美斋酱牛腱肉从当初的[刘记酱牛肉]算起已有百年的历史了, 1915年第一代传承人刘义元,由河北省孟村回族自治县大堤东村来津,就在当时的回族聚集地老城区西北角春德街附近,凭着自己的好手艺干起了”刘记”酱牛肉.保有陈年老汤自不必说,在用料上严格把关,仅就香辛料的选用宏草、黄芪、丁香、三艾、香叶、大茴、小茴、花椒、草寇等十几种,在多年经营中摸索总结出一套独特的制作工艺,使至美斋成为一个名品牌。至美斋除制作酱牛腱肉外,还同时制售酱牛肚、酱牛腱筋、酱牛眼、酱板筋等系列产品。每天顾客盈门,供不应求。

  • 耳朵眼炸糕

    耳朵眼炸糕是天津独特的地方风味小吃,与狗不理包子、十八街麻花齐名,并称为天津三绝食品,且是三绝中唯一的清真食品,其制作技艺被列入天津市非物质文化遗产名录。它选用优质糯米、红小豆、赤、白砂糖炸制而成。成品呈扁球形,色泽金黄,皮外酥里嫩,馅心细腻香甜。是天津市标志性特产,为市政府招待国家领导人、外宾的指定食品。

  • 花色饺子

    “国食”水饺对于不同地区、不同文化、不同人群饮食习惯的华夏大地来说,仍是一种享有特殊“共性”的食品,中国人有过年吃饺子的传统习俗,千年流传生生不息,每到新旧交替之时,全家欢聚沸水煮饺分以食之。我们华夏民族对饺子的偏爱,不光是看重它的味道,更看重它背后的象征意义。交子之时,全家欢聚,共同食用一顿象征美满团圆的美味饺子,更加能够表达亲朋之间的温馨情怀。就连海外的华人,每每遇到新年之时,都不忘却包上一盘水饺,用来纪念祖国的新年,在这里,这一盘水饺不仅仅是一道美食,更加蕴含了一种思乡的情怀。对于天津市百饺园而言,经营中华传统美食——“饺子”为主要特色使我们在本市餐饮行业独领风骚。

  • 天津馄饨

    馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;音同“云吞”;英文名:wonton)是中国汉族的传统食品,源于中国北方。西汉杨雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。 汉朝匈奴之说,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。 相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾贱,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为

  • 桂发祥十八街麻花

    天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是一家从事传统特色休闲食品研发、生产和销售的企业。产品包括以十八街麻花为代表的传统特色休闲食品以及糕点、甘栗、果仁等其他休闲食品,共计100余种产品。 桂发祥十八街麻花制作技艺始创于1927年,在选料、技艺、改良等方面传承着中华传统特色食文化的精髓,素以酥脆香甜、久放不绵而闻名中外,它的独特味道和精湛技艺就像天津这座城市,吸纳并传递着多元文化的底蕴,散发着其匠心独运的魅力,并深受世人青睐。如今桂发祥十八街麻花已形成了6大系列近70余款产品,其传统的制作技艺被评为天津市非物质文化遗产,并入选国家级非物质文化遗产名录,荣获首届“2015中国特色旅游商品评选活动”金奖。

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