虽说魏天成头上的光环很耀眼——市特等劳模、特一级厨师，但在亲朋好友和徒弟们眼中，他就是一位普普通通的人：在单位他是一心扑在工作上的普通劳动者；在家里，他是安静慈祥的老人；在徒弟中间，他是一位爱徒又严厉的师傅。下面我们不妨再现几段他身边人的讲述——
魏天成女儿魏智慧这样描述她父亲：“从小就教育我们‘不说假话，老老实实做人’。父亲对待徒弟特别好，在生活上经常帮助徒弟。父亲过生日、过年，徒弟、同事都去家里，有刘佩云、刘新田、王廷鑫、陈守和等，我们都不上桌。
“工作永远是第一位的，单位就是家。我们从小就和父亲很陌生，因为他总是不在家，每天早上很早就走了，晚上很晚才回来，还经常住在店里，即使在家也很少说话，记忆里没和父亲一起过过年。因为父母没有时间照顾我们，我们从小整托，在幼儿园一周回家一次，也正是这个原因，我大姐晚上两年学，和我一起上的学。父亲满脑子就是工作，基本没带我们出去玩过。记得一次父亲从北京开会回来，带我们去了一次人民公园，仅有这么一次。
“父亲在家里很少做饭，我们都没学到他的手艺。父亲做的坤面汤很好喝。我女儿说，有一次姥姥不在家，姥爷炒了一个绿豆菜和西红柿鸡蛋，别提多好吃了，那个味道再也没吃到过，记忆特别深......”
在外孙女的印象里魏天成是这样的：“和姥爷在一起生活的时间中，那时我们的年龄还太小，姥爷给我的深刻印象就是他是一个说话不多、安静慈祥的老人，从来没有因为自己的技术而骄傲，对家人宽容，关爱孩子。我上学的时候，放学回到家里写作业，姥爷还会翻看我的作业本，总是夸奖我字写得好，给了我很大的鼓励......
“平时他在家的时候，总是喜欢种养一些花草，有文竹、米兰茉莉花······姥爷是一个生活简单的人，每天吃饭就要求一碗挂面汤。只是在过年的时候，当桌上摆满了美味佳肴，他也只是吃吃蒸好的扣肉，自家做的泡菜，再配上一小杯白酒，桌上的其他饭菜几乎不碰。
“姥爷虽然厨艺精湛，但他从来不炫耀骄傲，他淡泊名利，未曾在家人、朋友面前炫耀自己的厨艺，也从来没有利用自己的优势有所图，他没著过书，自己对所掌握的技术没有过记录，在家里从来不谈及他所掌握的领域，几乎很难让我感受到他是位名厨，一直让我觉得他就是一位身边亲切的老人······每年当他过生日的时候，家里很热闹，亲戚朋友都来看望他，但给我的印象也是他安静地坐着，礼貌友善但说话不多，仿佛过生日的主角并不是他······”
曾经同魏天成工作过的刘新田这样回忆道：
“第一，我对魏师傅有一种崇敬心理；第二，曾跟魏师傅一起工作过感到骄傲。”
“1974年，我在财贸学校实习后分配到川苏菜馆。魏师傅是这样一个人，他在技术上精益求精，社会上威望很高。在天津出名，北京、上海都有魏师傅的传说。我当时是学徒，家里住房紧张，仅10平方米，生活也比较困难，父亲得了癌症。我每天住在单位里，魏师傅也住单位里，还有一位胡师傅胡文魁，有时候晚上聊聊天。我不是魏师傅的徒弟，他徒弟很多，有康丽蓂、王兴玉、王学田、王文通、张庸等。我正式学活儿是跟康丽蓂学的，王兴玉那时在玉华台。我为什么感激他(魏天成)呢?晚上有时候师傅高兴了就告诉我，去把后头的火捅开，我开始以为是做点夜宵吃。不是，让我准备点原料，魏师傅要亲自教我活儿，当时魏师傅教过我鱼香肉丝、烹大虾、干炒牛肉丝。在菜品研究上，好多都是魏师傅的成果。那时候，魏师傅对菜是精益求精，前头炒菜，他在后头看着，看炒得不好，就掉脸儿。
“还有就是我结婚时，那时候我家里困难，结婚去北京转一圈就算旅行结婚了。回津后，魏师傅说结婚是人生大事，怎么着也要请双方家属、领导、好友、同事一起聚聚，就在宏业菜馆给我订了4桌，魏师傅给我掏了两桌的钱。所以我一直心存感激······有一个阶段我被调到永庆基层店工作(管理宏业、川苏、和平餐厅、永庆楼、江南面馆5家饭馆)，后来组织上又让我学开车。魏师傅知道后很不高兴，两次找到我岳父，同时也和我说过多次，希望我学烹饪手艺，可见魏师傅对烹饪这行的热爱。”
下面是一位曾在玉华台工作过的服务员刘佩云的回忆——
“在玉华台时跟着魏师傅，我们都叫他魏大爷......”
“魏师傅生活上很低调，虽然他是全国劳模，但是他不张扬，不讲吃穿，他早晨在家吃完早点，我们玉华台那会儿9点30分上班，他8点就去了。9点30分我们到了，他已经在那儿干上了。就看桌子上摆的很多虾，他就在那儿，把虾铰完以后给厨房。玉华台放酒的柜子前头有个条案子，中午营业了，魏师傅准站在条案子旁边，厨房做菜他都看得见，谁要做得不好，他马上到后边去，告诉你这菜应该怎么做。他的眼很管事，徒弟们做的干烧鱼、鳝鱼丝，从他而前一过，哪个不行他马上让回去重做，他对菜的要求比较严格。魏师傅中午吃饭时，一般就喝点啤酒，然后回家吃饭，吃完饭我们还没到他就回来了。下午上班他还站那儿，他往那儿一站，客人就都来了。我们就说，怎么别人站那儿就不行呢······
“魏师傅人品好，对别人从来没有要求，但是你活儿干得不好他得说。老师傅对徒弟要求严格，你菜做不好，他有时也急。对技术上要求严格，其他方面随和······”
“魏师傅人脾气好、随和，他工资高，我们就跟他逗，让他掏钱给我们买好吃的，他就掏钱，让我们到康乐买奶油冰棍，到泰隆路买好吃的，他看着我们吃他就乐。魏大娘手巧，原来在刺绣厂上班，做饭好吃，有时给魏大爷送来饺子，大伙儿你一个我一个捏着吃，最后一个也没给魏大爷剩，魏大爷也不生气，看着我们吃他高兴······”
如果还嫌不足，我们再摘录一段档案馆关于魏天成1962年劳模事迹表——
(1)1961年后，市领导为繁荣市场，扩大货币回笼任务，决定把玉华台恢复起来。原来玉华台的老师傅死的死，老的老，失散的失散，这时在和平烹饪技校任教师的魏天成带领12名学生主动接受了这个任务，担起了复业的担子。仅有的6个师傅中没有一个是玉华台的老人，而且很少是南方馆的师傅。技术力量弱，工具设备全无。他购买工具，垒炉灶，日夜奔忙，饭庄得以很快复业。1961年12月1日，玉华台饭庄复业开市了，为了把徒弟带好，业务搞上去，他重新制定经营时间。大家克服不断出现的困难，1962年，全年完成回笼任务80万元，上缴利润40万元的完美成绩。
(2)恢复经营品种、创制出了10多种北菜南做的新品种。通过改进制作方法、搞以猪代牛等办法，在其他师傅的配合下，一年来恢复了100多个菜品。经过他的积极建议及带头改进，先后恢复了名特产品：江南蟹壳黄烧饼、银丝卷等11个主食品种，营业额由每天的1500多元，增加到3000多元。他了解到许多顾客因为点不到爆三样、炒肝尖、炸丸子等北方菜怏怏而走时，魏师傅心里很不舒服。他和其他师傅商量能否增添些北方菜。有的师傅说，怕混淆了南北馆的特色。魏师傅说，玉华台坐落在北方人较多的南市，进饭馆的顾客中北方人很多，这是现实。当时附近的北方馆天和玉、全聚德也非常忙，他就向领导提出北菜南做这个建议，在试制操作时他给徒弟们示范。在他的努力和大家的配合下，创制了炒肝尖 、熘鱼片等十余种北菜南做的新品，营业额上升了1/3。随着市场的好转，饭庄已不能满足顾客的需求了，顾客反映菜品丰富，主食单调了。他建议增添主食品种，门丁、银丝卷等，把玉华台非常有名的蟹壳黄烧饼也一起添上。仅用了3天时间，就把主食品种由3种增加到11种，尤其是多年不见的蟹壳黄烧饼吸引了周边大批的南方顾客。
(3)改善经营管理，建议建立了原料的验收、领用保管制度。竹牌改用三联单的办法，改进服务、会计、厨房三核对的办法，改进按次序上菜的办法等。1962年1月，他学习全聚德灶的办法，亲自动手把灶进行了改进。改进后，火力壮，出菜快，全年可节煤180多吨。他看到徒弟煮肉时，浮油都跑了，他就教撇油方法，每月撇油110多斤，全年撇油1000多斤。年初来的17个徒工，全部能顶岗。
(4)培养人才。1962年以前，在和平区烹饪技校时，他培养的90名徒工，有48名达到了中灶厨师水平，52名会做一般菜品，除了采取自己炒菜让徒弟看，边做边讲的方法外，还组织徒弟们开展竞赛，同时让几个徒弟做一种菜，做好后共同评定谁做得好，就让谁炒，其他人观摩，调动了大家的积极性，掀起了比学赶帮热潮。他一有空就给学生讲基础理论知识，讲各种菜料的产地成分、用法和好的传统服务方法，年轻人总是把他围起来听他讲课，他把这种教学方法称作因地制宜。
也许没有比以上这些亲历亲闻之人的追述和档案记录更真实亲切的描述了，从中我们仿佛看到一位公而忘私、和蔼可亲且形象鲜活的名厨站在眼前。
