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会员日活动|天津市商务局、天津市烹饪协会走进宝坻与餐饮企业交流座谈时间:2022-06-24 6月23日,天津市商务局生活服务业处副处长闫炳伟、天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛一行赴宝坻调研餐饮企业发展情况。与宝坻区商务局副局长李志远、宝坻区工商联副主席王永盛、宝坻区餐饮协会会长刘维亲切会面,并与宝坻区餐饮企业进行交流座谈。 座谈会现场 座谈会以“稳经济、促销费、增信心,促进餐饮行业发展”为主题。 刘维会长介绍了宝坻区餐饮协会近几年的工作成果。他表示:宝坻区餐饮协会的成立,离不开区领导及市烹饪协会的大力支持。2021年宝坻区餐饮协会开展了“百店千家 宝坻味道”活动,评选出30道宝坻特色菜及10家特色门店,目的是引导带动餐饮行业开发本地特色菜品。今年宝坻区餐饮协会将继续此活动,以开发宝坻本地食材、评选匠心厨师为主题,继续为推动本地餐饮市场而努力。 李志远副局长在座谈中表示:宝坻区疫情状况虽然相对平稳,却也对餐饮行业造成了一定的影响。宝坻区在社会面防控工作上十分严格,坚决执行相关规定,早日还餐饮企业一个健康的经营环境。 王永盛副主席在座谈中表示:宝坻区餐饮协会成立后切实打造了许多品牌性活动。同时对防控疫情做出贡献方面也十分出色。宝坻区当前防疫情况较为稳定,与行业组织的引导,餐饮企业的付出是离不开的。 大陈好灶头总经理陈涛、闽丰渔村总经理王万林、胡胜锐辣椒炒肉总经理胡胜锐、大厨小灶总经理陈军安、筷乐食代总经理朱宏伟、一分利快餐总经理戴广成、永英涮羊肉总经理郑先卫、九田家黑牛烤肉总经理韩俊杰在交流中表示:加入行业协会后,企业找到了组织,行业协会切实为企业解决很多难题。疫情对餐饮业带来一定冲击。企业受疫情影响,正在面临经营困难。在政府的扶持、商务局的领导以及行业协会的帮助下,餐饮企业要携手度过难关。 与会餐饮企业代表 闫炳伟副处长为餐饮企业解答疑虑、鼓舞士气,他表示:餐饮是推动经济的重要引擎之一。此行目的,一是收集宝坻区餐饮行业面临的困难,并制定解决措施,二是向宝坻区餐饮行业讲解第十二次党代会报告所指出要点。 疫情常态化下行业协会要制定有针对性的促消费措施,餐饮企业要勇于推出新品,稳住经济、促进消费。 他指出:天津拥有众多旅游胜地,餐饮企业要与旅游业相结合,打造高品质的“社会主义现代化大都市”。商务局十分重视餐饮老字号的宣传及老字号品牌带来的影响力,宝坻区餐饮行业还需加自身大宣传力度,灵活运用线上资源,把好菜品推出去,让百姓看得见。 他说:餐饮企业一定要树立信心。当前形式下,天津市餐饮行业的状态正在好转。餐饮企业要时刻遵守防疫政策和守住食品安全底线,同时保证创收。在疫情常态化客流量不高的状态下,餐饮企业要练好内功,提高菜品质量、提升服务水平。餐饮企业要听从市政府的领导,跟随行业协会的指引。疫情终将过去,餐饮人拥有美好的未来。 孔令涛副会长在座谈中表示:餐饮是城市文化的重要体现,美食能促进人们对美好生活的向往,为城市增添一份烟火气,是促进天津餐饮行业发展的重要措施。此行是为了与宝坻区品牌餐饮企业面对面交流,共同学习进步。 他说:今年,职业等级认定的职能回归协会,宝坻区已有两名餐饮人通过协会考取考评员资格。未来天津市烹饪协会将与宝坻区餐饮协会深度合作,为宝坻区餐饮企业赋能,提供培训以及职业技能认定。 他指出:宝坻是游牧文明与农耕文明的融合之地,拥有地域特色农产品,历史文化深厚。他希望宝坻区餐饮企业,要以“弘扬津菜文化”为己任,增强餐饮品牌力量,打造城市地标美食。 他指出:宝坻区餐饮企业需要挖掘当地餐饮文化,只有根植于浓厚的饮食文化,菜品才会有生命力。关注预制菜转型,预制菜产品涉及面广,符合“即烹、即热、即食、即配”的特点,同时满足toB和toC两种经营模式。餐饮行业在预制菜产品的设计上拥有优势,将预制菜与宝坻特色农产品相结合,促进宝坻特色美食的推广,推动美丽乡村的建设。 天津市烹饪协会行业发展部主任金薇介绍了天津市烹饪协会“餐饮数字化研究院”的发展历程并分享一年来的工作成果。后续“餐饮数字化研究院”将走进宝坻,为宝坻区餐饮企业实现数字化转型、高质量发展赋能。 会后,协会向区商务局、区工商联领导赠送《天津品牌餐饮企业微展播珍藏册》,并向与会餐饮企业赠送餐饮数字化转型的相关书籍。 赠送书籍 天津市烹饪协会职业技能等级认定中心办公室主任章益新,协会数字化研究院秘书长郭会敏参与上述活动。 合影留念 |