舌尖上的冰淇淋

上世纪二三十年代的天津是一座发达都会城市,时尚美食琳琅满目,比如当时在外乡人眼里尚属新奇的奶油冰淇淋，在津繁华闹市早已成为市民舌尖上的美味了。这种西式冷食旧称冰麟、冰忌凌、冰激凌、冰搅凌,曾有竹枝词道:“星顶游园最上层，与郎挽臂喜同登。昨宵未预乘凉约，匆吃香蕉冰激凌。”

夏季，天津卖冰淇淋与冷饮的摊店大致有三类。一是高级西餐厅或娱乐场所内售卖，多为进口货，柠檬、杏仁、香瓜、奶油、香草等多种口味让人垂涎，但价格不菲，客流量有限。末代皇帝溥仪在津期间消费讲气派，他曾携婉容多次到利顺德饭店吃冰淇淋。二是沿街开门面的商家。位于法租界天祥市场北门旁的冷香室鼎鼎大名。顾客络绎不绝。1930年7月冷香室的广告挺有煽动性,其说“害热出汗心烦口燥的朋友们，您要喝冷冰冰的饮料吗?您要吃香喷喷的糕点吗?到冷香室去!"所售冰淇淋口味多达十五六样,举凡瓜果梨桃滋味无所不备，就连新潮的日式红豆冰淇淋也有。这里的小点心也可口，多是从名字号广隆泰进的货。冰淇淋价格经济实惠，常规仅需(大洋)二角五，假如二三知已来此小憩聊天。顺便吹吹电风扇,那花一元钱便足够了。有意思的是，冷香室的服务员皆为貌美女子。她们浅笑嫣然,待客热情,这也是吸引食客，特别是青年男子流连忘返频频消费的重要原因。有人吃一份三五角钱的冰淇淋,干脆大方甩给女侍一元钱， 有的甚至给更多。权当小费。店里还设一雅间,常被阔佬、名票预约包下,或中午或晚间，雅间内唱须生的、唱青衣的、唱黑头的声声不绝于耳，但嗓音不高，也不带胡琴鼓板,屋外散座食客隐约可闻，也算添趣。另外。与冷香室毗邻的文利水果店也出售冰淇淋。第三类买卖常为应季临时开设。比如有的商户在空地。河滩或湖心岛上临时搭建简易棚屋售卖冰淇淋。日租界海河沿曾有处“日本冰店",商家在堤边用苇席圈出一处小院，四周悬挂着青紙灯,引人注目。院内有临建屋一间，内摆桌椅。冰店通常在日落后开始出售冷食饮料，此时清风徐来，食客面朝海河，边赏景观野趣，边吃冰淇淋，可一解署热燥气。1930年7 月22日《北洋画报》报道该店“开市已三日,饮客甚多。”再如位于法租界樊主教路(二十七号路，今新华路)的荣兴成饭店在夏天也加副业卖冷食，饭店对面就是明星大戏院(后和平影院),来往游入熙攘,冷食生意自然不错。还有的店家用饼干制成的“牛角杯"为顾客盛冰淇淋，方便外带，其型状与现今的圆简冰淇淋如出一辙。

文人多哲思，昔年有人意识流地从冰淇淋联想到国民团结，云:冰淇淋为多种原料混合而成，滋味佳，是复合交础的，非某一原材料的独个味道。假如遇热融化，那么牛奶，鸡蛋，冰水、果汁、白糖等滋味就单个分离出来,触口可辦。所以,之于大家的真正团结该像未化的冰淇淋那样，集众美于一体，而不是单独存在.如团结的意义。