月到中秋多美味，七尖八团蟹正肥。指的是旧历，七月吃壳内堆满脂肪的尖脐(津卫称长脐)，到了八月讲究吃团脐，母蟹的蟹黄顶盖儿肥。
天津人吃螃蟹同各地相通的是都蘸以姜末、老醋和香油调做的调料;不同的是，天津人就着刚烙好的热饼吃。一般的习俗,吃螃蟹不再炒菜，最多配上一盘醋熘土豆丝，炒个青椒什么的，但是必不可少的是末了的一碗汤。小白菜刚上市，葱姜炝锅，清水煮小白菜，满口清爽舒帖，再将残余的蘸料倒人汤里，直吃得满头大汗。要是菜汤煮上手擀面，那就更舒服了!
津城螃蟹最丰盛的十来天，常见小一些的圆脐斤能称 五六个，个个顶盖肥，买回几斤便不再蒸食了。天津卫有几种独有的吃法。揭下蟹盖，满黄的蟹盖配茄子,叫油盖烧茄子，满盘的黄油鲜香扑开，就着焖稻米饭吃，是难言的美味。再常做的是用之熬白菜。把大爪小爪和蟹脐去掉，螃蟹刀切一分为二;白菜改刀罗圈状。先把螃蟹过油，再与白菜一起熬，入盐即可。又是一盘红油满盘、白菜尽香的家常美馔。大爪小爪蒸熟了，满满的一大盘子，孩子们每人抓了两大把,边吃边玩去了。再是剥出蟹黄、蟹肉，做馅包饺子、贴锅贴，做卤子捞面等等，远比用虾调馅、打卤鲜美得多。
当年的螃蟹算不得稀罕物，盛产季节的河蟹不过一两毛钱一斤，廉价还有环境的缘由，此等”无肠公子”也很难爬进饭庄酒楼。这些年螃蟹身价猛增，或许正是这一原因，螃蟹才得以登上大雅之堂，现身宴会桌上。十年前去上海采访全运会，得以与在沪兄长一家欢宴，第一道菜上来大闸蟹，每人一只。纯种的阳澄湖蟹，味道甚是鲜美，一问价钱吓了一跳，按只售价，每只105元!实话实说，一只“大闸“不过瘾，落肚后意犹未尽，沾了一手腥，还勾出了馋虫子。再者，这螃蟹的淡腥和鲜美，唯其独有，加之别具浓味的调料，食用后已然完全占领了你的味蕾短时间内挥之不去，宴会、餐桌再上鸡鸭鱼肉，甚或山珍海味，都成了索淡寡味之物。因此，餐馆酒楼以螃蟹为一道菜，每人一两只的吃法,实不可取。吃螃蟹须慢慢剥食，细细品味，吃得完全彻底，不留残渣余孽。还是买了回家吃最好。
秋高气爽,吃螃蟹以蒸熟最为简单又可食其鲜美之味。而厨师用螃蟹烹调的不少菜肴，都是难得的美味，我们没有那些手艺或没有那么多闲时，不妨前去餐馆酒楼享用。姜葱炒蟹最具代表性。500克螃蟹为主料,用姜蒜片炝锅，入蟹块翻炒，再加盐、糖、料酒、葱段和少许高汤烹制，是典型的粤菜做法，河蟹、海蟹皆可。
