为促进天津团餐行业高质量发展，加强行业交流合作。5月5日，天津市烹饪协会与中粮餐饮联合举办的"掌门驾到"团餐高质量发展交流会暨中央厨房考察学习活动，在天津禧佳合餐饮管理有限公司召开。
中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣、北方区餐饮事业部相关负责人、中国饭店协会名厨委秘书长、中粮餐饮品牌顾问刘岩、元老级注册中国烹饪大师赵嘉祥、天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛及烹协团餐委主席、副主席、委员单位的50多人参加本次活动。
岳登荣总经理为活动开场致辞。
他表示:2023年是全面贯彻党的二十大精神也是落实国家时速规划承上启下的重要之年，中粮集团作为中国粮油的国之重器，在产业链端连接着田间与国人的餐桌，为消费者提供安全健康营养的食品。坚守“把中国人的饭碗，牢牢端在自己手中”的初心，继续打造好产业链和供应链，履行政治责任、经济责任、社会责任，为国人的幸福而努力！
孔令涛副会长介绍了天津团餐行业发展现状及未来趋势。
他表示:高质量发展是近年来，天津餐饮行业乃至各行各业应该深入探索的课题。天津市烹饪协会近期开展了多项以“促进餐饮行业高质量发展”为主题的活动，其目的就是为打造“烟火津门，美食名城”的IP。未来，天津餐饮行业要发扬习近平主席提出的：“尺子精神”“钉子精神”“绣花针精神”，要对标高质量、坚韧不拔、精益求精，将三种精神落实到企业中才能实现团餐乃至餐饮行业的高质量发展。
会上，中粮油脂北方区餐饮事业部负责人李海龙和天津烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛，共同启动全面合作伙伴合作仪式。
刘岩秘书长为交流会致辞，分享近年来对于团餐及预制菜方面的体会。
他表示：随着百姓生活质量的提升，团餐行业的标准也在升级。餐饮人要将烹饪形成工业化并不容易，预制菜写进一号文件，对于团餐行业是一个好的信息点，相信在未来，随着对于预制菜的深度探索、解析，团餐行业一定能更上一层楼，追求高质量、高标准。
活动特邀赵嘉祥大师，为大家分享多年来的经验。
他指出：高质量发展是当前的一个大的趋势，特别是党的二十大、两会之后，我们迎来了一个拼经济的时代。如今，推动高质量发展乃需要克服阻力、困难和挑战。团餐行业高质量发展离不开高素质的人才，高素质的人才的思维模式需要通过不断学习来调整，留住人才需要靠企业的机制激活。
他表示：天津菜的发展是一个非常庞大的文化体系，一直本着继承传统之优、博采众家之长、发扬自己之最的理念。只有练好内功，做好内生动力，才能将企业做好，将天津菜发扬光大！
天津禧佳合餐饮管理有限公司运营总监马强，就中央厨房建设进行经验分享。
他表示:禧佳合中央厨房引入了AGV自动化系统，能够减少重复性的体力劳动从而提升效率，同时能够防止大件重物再搬运中的事故与损失，让出入库、计划量、标准配方得到有效管理，提高成本管控水平。
AGV系统与食品加工结合起来，更能优化食品安全管理，加强食品原料运输加工储藏过程的卫生管理。减少员工与产品的接触，防止交叉感染，避免食品安全事故。
用信息化加强团餐的操作过程，优化管理，是团餐行业进行高质量发展的重要方式。
中粮餐饮部各负责人为大家介绍，针对团餐行业的特色产品，并现场与团餐委成员亲切交流、沟通合作。
团餐委会员到禧佳合中央厨房进行实地考察，参观特色设备设施，学习优秀建设管理理念。
