独流大锅熬鱼头是以大鱼头为主料，在大铁锅中经过精心熬制而成的具有地方特色的菜肴，做好的鱼头肉嫩鲜美，鱼骨酥松，里外酱红，加之配料丰富，使鱼头鲜、咸、嫩、滑，吸引了各地食客前来一饱口福。
独流地区河流众多，河水充沛，鱼类繁多，有的大鱼达几十斤重。几百年来，独流人积累了丰富的熬鱼经验，尤其是熬大鱼头更是拿手好菜。上世纪90年代，曾经的独流增光饭店便以熬大鱼闻名。现在独流镇十一堡村的春光家庭农场内有一条环农场蜿蜒的小河和水域宽阔的池塘,水质好，专门放养四五十斤重的大鱼，农场经营者凭传承数代独流熬大鱼头的技艺，服务八方来客。
首先将截出的鱼头洗净，两面挂浆备用。大灶铁锅点火放油后，将收拾好的鱼头入锅油煎至金黄色出锅备用。锅内重新放油大火烧热，放葱段、大蒜瓣、大料、干辣椒段、姜片和棋子大小的五花肉块，翻炒出香味后，加甜面酱炒匀，再把煎制好的鱼头放在炒好的肉和调味料上，锅底用大火，淋上事先由独流老醋、酱油、白糖、白酒、料酒勾兑好的汤汁于锅内，盖锅焖几秒钟，然后加水漫过鱼头。继续大火，待收汁时改小火。按照“急火鱼慢火肉”的经验，小火熬三四个小时即可。
独流大锅熬鱼头的美味吸引着静海周边、天津市区以及河北等地的食客驱车前来品尝。天津电视台美食栏目多次播出这道美食，在天津市美食大赛中荣获过二等奖。
