|
|
|
静海食话——春江麻辣火锅鸡时间：2023-11-09
唐官屯镇春江麻辣火锅鸡是选用优质嫩鸡、采用独特配方和自制蘸料加工而成的特色菜肴。特点是肉质鲜嫩，色泽红润、味道鲜美、不油不腻，味道独特。 20世纪末，春江麻辣火锅鸡创始人在路边经营一处不到60平米的快餐店，因生意不佳，总想转行。一个偶然机会他去成都考察，发现当地食品以麻辣为主，而且火锅系列是当地的特色。走进大小餐馆，都是食客爆满。他当即就有了把这种美食带到唐官屯的想法。后来又多次往返成都学习技术与配方。经过不断研究，反复尝试，终于获得成功。当麻辣火锅鸡在唐官屯推出后，麻和辣相结合的味道立即吸引了众多食客，大家吃后都赞不绝口。食客们一传十、十传百，春江火锅鸡店逐渐红火起来。 春江麻辣火锅鸡的食材主要有嫩鸡、新鲜的蔬菜和鲜香的蘸料，利用四川配方进行调制。经过不断征求食客意见，不断改进配方和操作方法，从工艺流程、配方比例、食材选取等方面都有了创新，不仅使火锅鸡适合北方人口味，还创新增添了“酱香鸡煲”“御膳鸡煲”“双层麻辣大虾”“海鲜麻辣”等系列火锅。为满足顾客需求，又推出了便于捎带及馈送亲友的真空礼品盒包装，深受大众欢迎。 上一篇静海食话——独流合炒下一篇一代国厨荣益海 |
