独流老醋是用高粱米、元米、高梁壳、面、曲、盐、米、糠等经过蒸煮发酵而成的特色调料。独流老醋与山西陈醋、镇江香醋齐名，是中国三大传统名醋之一，清代康熙年间宫廷御用贡品。因口感纯正浓厚，酸中带甜，不涩不愣，香浓丰盈，色泽酱红，质地浓稠，久存不霉而久负盛名。
据史料记载，独流老醋始创于清朝康熙年间，距今已有300多年历史。独流地处华北平原，大运河贯穿全镇，子牙河、大清河汇集至此，众多的水系，优质的水源，优良的土质，盛产玉米、小麦、高梁、豆类等赋予古镇酿醋重要的物质条件。
乾隆四十一年 (1776 年) 三月，乾隆皇帝南巡，沿南运河行至独流时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命地方官员送来品尝，果然品味绝佳。从此独流老醋便成为贡品，每年腊月送往京都，供皇室享用。此后独流老醋名声鹊起。清同治十二年《静海县志》 (物产卷) 对独流老醋曾有记载。在清光绪三十一年 (1905 年) 成书的《直隶全省商务概况》中称:天津府静海县独流醋行销天津。1922 年，黎元洪总统过独流，特去老三立作坊品尝老醋，十分满意，并乘兴提笔为其写了“老三立”牌匾。
独流老醋的制作工艺，1932 年9 月的《益世报》作了较为详尽的记“醋，静海县北区独流镇生产。作法是用高梁米、元米、高梁壳、面述:曲、盐、米、糠。先将高粱米、元米煮熟，拌和曲料，置于缸内，待其自然发酵后，由缸内起出，再和瑟子、高粱壳、米糠三种拌和均匀，仍入缸内，约经十日，即可发热。此时，由技师每日观察一周，对于屋
天津市天立独流老醋股份有限公司是独流老醋的代表性企业，先后荣获中国名牌、全国供销社名牌、全国食品行业名牌、天津市著名商标、中国调味品行业名牌、中国商务部最具市场竞争力品牌、国家免检、国际金奖等 50 余个大奖。天立老醋不仅在天津家喻户晓，还畅销北京、河北、山东、东北三省等 20 余个省市，出口东南亚及新西兰、俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、朝鲜等国家和地区，深得国内外消费者的好评。
