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静海食话——庆祥永蒜蓉辣椒酱时间：2024-01-05 唐官屯镇的“庆祥永”蒜蓉辣椒酱是由精选的优质红辣椒，与当地生产的“六瓣蒜”相互融合而成的食用调料。特点是选料精良，做法独到，做工精细，味道独特。 清末，16岁的殷如梅去天津小站学习制作调味品，1899年9月回村创立“庆祥永”副食店。最初在唐官屯中市胡同生产经营，发展壮大后又分别在天津市区和北京开设多家商铺，主要经营自己生产的蒜蓉辣椒酱、酱豆腐、面酱等各种调料，尤以蒜蓉辣椒酱知名度最高，几经传承，不断发展。目前，产品畅销于河北、河南、山东、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等地。 “庆祥永”蒜蓉辣椒酱制作方法是：用运河沿岸种植的红辣椒和“六瓣蒜”，经过预处理清理干净后，边加热边搅拌，经过真空包装、巴氏杀菌等工序，经过细心检验后装箱销售。 上一篇西餐大厨师王耀祺下一篇静海食话——好蜜来蜂蜜 |
