海油发展配餐服务公司是中国海洋石油集团有限公司下属中海油能源发展股份有限公司所属的专业公司，也是天津市烹饪协会团餐专业委员会副主席单位。公司现有总资产18.9亿元，作业点450余个。近年来，公司不断加大对外合作力度，已和中国石油、中国石化、壳牌石油、雪佛龙、中国营养学会等企业及协会建立深层次合作关系。依托上述优质资源，公司强化以供应链管理、食品检测、营养分析、智慧加工、膳食健康管理和环境健康优化为核心的技术体系；优化大数据、智能化等数字化信息体系；深化相关多元化产业结构体系，逐渐将业务领域延伸至健康养生、养老、新零售等多个生活服务细分市场。
海洋石油物业管理公司作为配餐公司的分公司根据需要承担了部分陆地食堂的配餐业务，其中该安全环保公司食堂作为海洋石油物业管理公司2023年新承接的服务项目硬件条件良好，其中，用餐面积约1000平方米，包括1个大餐厅、1个小餐厅、2个单间，厨师含面点厨工30人左右，该食堂每天用餐500人左右。
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，餐饮消费也日益增长，然而随之而来的就是粮食浪费问题。为了响应国家关于节约粮食的号召，配餐公司持续在安全环保食堂开展粮食节约各项工作，具体措施分享如下：
首先，在公司食堂内加强节约粮食的宣传教育，倡导员工们养成良好的饮食习惯，在适当位置做好提示适量取餐，避免浪费。具体来说，我们通过张贴海报、员工参与并在横幅上签字，发放宣传资料、举办讲座等形式，让员工们了解节约粮食的重要性，认识到浪费粮食的危害性。
我们对每天的菜品进行精心搭配，制定合理的配餐方案。根据员工的口味和营养需求，合理搭配荤素比例，既满足员工的口味需求，又尽可能地减少浪费。此外，我们还会定期收集员工的反馈意见，对配餐方案进行优化调整。
在自助餐服务模式下，我们提倡员工按需取用，避免浪费，我们在食堂明档特色处推出特色小份菜，避免了过量取餐造成的浪费。同时，我们也会对小份菜的品质进行严格把控，确保口感和营养价值不断提升。
我们根据就餐员工的体重BMI、体力活动强度和工作状况设定不同的NRV（营养素参考值），并以此为服务的“标准人”目标，同时制作了轻体力、重体力的均衡套餐模板在食堂进行宣传和展示；我们重点强调了各类食材的合理取量要求、营养健康搭配要求，做到了因人而异、按需取量的同时避免了“营养过剩”，该类型套餐正受到员工越来越多的认可。
为确保粮食节约举措的有效实施，我们不断加强食堂监管和考核工作。食堂管理部门定期对员工的取餐量、剩菜率等进行统计和分析，发现问题及时整改。同时，也将粮食节约情况纳入员工绩效考核体系中，激励员工积极参与粮食节约行动。
与此同时，我们把提升厨师队伍科学搭配、防止浪费作为一项必学内容，邀请公司专业营养师定期开展培训和研讨活动，提升了大家的节约意识和操作技能。
综上，安全环保食堂开展粮食节约举措具有重要的现实意义，我们通过加强宣传教育、优化配餐方案、推广小份菜、实施“光盘行动”以及加强监管和考核等措施有效地减少粮食浪费，同时也为全公司开展节约粮食工作提供了良好实践经验；2023年，本食堂荣获天津市卫健委颁发的“营养健康食堂”荣誉称号。
