2018.9.2 《中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训班》在京召开

9月2日，《中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训班》在北京隆重召开。为了提升天津地区裁判员的专业素质和执裁水平，以最高标准服务第八届全国烹饪技能竞赛，天津市烹饪协会组织中式烹调、西式烹调和餐厅服务近20名天津大师和专业人士来京参加此次培训。

姜俊贤会长在开班致辞中指出：中国烹饪协会多年来一直致力于打造一支高水准的裁判员队伍，确保行业技能竞赛活动健康、有序、公平、公正的开展，为培育、塑造中国烹饪技能领域具有国际水准的权威赛事积极储备人才，创造品牌，最终将中国烹饪技能竞赛推向世界。

姜俊贤会长表示：以第八届全国烹饪技能竞赛为契机，中国烹协对行业技能竞赛的理念与规则进行了改革，与国际技能竞赛接轨后的新制度、新标准也对我们的裁判员队伍提出了更高要求。为此，协会修订了职业技能竞赛注册裁判员管理办法，并通过注册培训来培育一支熟练掌握国内外餐饮职业技能竞赛规则和评判方法，能准确、熟练运用的高素质裁判员队伍，为“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛及今后开展国内外各类技能竞赛提供公平、公正、专业化、高水准的执裁服务。

在培训班上，边疆副会长对裁判员注册管理办法内容进行详细解读，冯恩援副会长对裁判员的职业道德及素养提出了要求。培训班特别邀请到了香港厨师协会梁伟富会长分享了国际竞赛参赛及执裁经验，台湾著名烹饪美学名厨黄启云分享了烹饪出品美学及优秀作品赏析。特邀副会长高炳义介绍了第八届全国烹饪技能竞赛赛项设置；协会国际美食委员会副秘书长侯德成分享了国际主流烹饪竞赛及规则；联合利华饮食策划首席行政总厨李彤对第八届全国烹饪技能竞赛的评判办法进行了解读；联合利华饮食策划资深厨务顾问钟磊就烹饪竞赛食品安全危害预防与管控等专业知识做了分享。

学员们表示，两天的系统学习与培训，传达了全新的竞赛理念与规则，强调了对行业技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的水平提升，对裁判员自身执裁能力提出了更高要求，凸显了中国烹饪协会对技术交流竞赛接轨国际、着眼未来的引领精神。