色彩带来希望

这组菜品有凸显健康、色彩丰富、操作简单等特点，所有菜品既能堂食，也便于外带。他说色彩能带来希望，而简单操作则能让外卖配送更便利，也让厨房工作更有效率，员工也更加愉悦。

原料：布拉塔芝士番茄各150克，洋葱碎50克，松仁、可食用花草各适量，黑橄榄碎、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。

制法：将番茄去皮，加橄榄油、洋葱碎炒熟，打成泥，加盐调味，制成圆饼状，码入盘中待用；将芝士加盐、胡椒粉腌至入味，装盘，点缀烤千的黑橄榄碎、松仁、可食用花草即可。

原料：海鲈鱼柳200克，烟熏三文鱼、小土豆、混合蔬菜、什锦水果粒各100克,节瓜片、彩椒片各适量法式甜点80克，柠檬奶油汁、柠檬油醋汁、盐、胡椒粉、黄油各适量，百里香1根，芝士粉10克。

制法：将烟熏三文鱼切片，混合蔬菜加柠檬油醋汁拌成沙拉；将小土豆一切二，加盐、胡椒粉、黄油、百里香拌匀，入180℃烤箱烤20 分钟，取出撒芝士粉；将海鲈鱼柳加盐、胡椒粉腌至入味，煎上色，入160°C烤箱烤7分钟；将节瓜片、彩椒片加盐、胡椒粉调味，用黄油烤熟；将上述食材与什锦水果粒、法式甜点、柠檬奶油汁一同装入餐盒中即可。

柠檬油醋汁的制法:将柠檬汁、橄榄油、白醋以适当比例调匀即可。

原料：土豆适量，鸡蛋1个，面粉、奶油各100克，芝士粉 50 克，核桃碎、黑胡椒碎、可食用花草各适量，芝士酱50克。

制法：将奶油加热，加芝士酱调味待用；将土豆去皮，蒸熟，压成泥，加面粉、鸡蛋液、芝士粉拌匀，制成土豆丸子，用开水烫熟，入奶油芝士汁中煮至收汁，码盘，撒核桃碎、黑胡椒碎，点缀可食用花草即可。

原料：澳大利亚牛柳200克，熟土豆泥100克，芦第、小番茄、迷你胡萝卜、龙蒿叶丝、洋葱碎各适量，鸡蛋1个，迷选香1根，白葡萄酒200克，盐、胡椒粉、黄油各适量。

制法：将洋葱碎用黄油微炒，烹白葡萄酒，入龙蒿叶丝、打发的蛋黄，隔水加热，其间不停搅拌，加黄油打至浓稠，成法式黄油汁待用；将牛柳加盐、胡椒粉腌至入味，用橄榄油、迷选香煎至上色，放入180℃烤箱烤5分钟，取出；将芦笋、小番茄、迷你胡萝卜加盐、胡椒粉调味，用黄油烤熟；将熟土豆泥、烤熟的牛柳及蔬菜依次码盘做造型，搭配黄油汁一同上桌即可。