原料:鲜舟山带鱼1条，香葱丝30克，姜片10克，红椒丝5克，蒸鱼豉油30克，葱油15克，料酒适量。
制法:将带鱼治净，去鳃、鱼鳍，冲净血水，加料酒、姜片、葱油，入蒸箱蒸6分钟，取出撒香葱丝，点缀红椒丝，淋蒸鱼豉油即可。
制作关键:带鱼不去鱼鳞，保持品相完好。
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除中间的大骨外，细刺少，很适合儿童食用。
原料:雪花牛肉300 克，澳大利亚指橙粒 100 克，湿淀粉30克，生粉20克，黄油20克，黑胡椒粉15克，白糖25克，油8克，盐3克，花雕酒50克，老抽15克。
制法:将白糖加蚝油、盐、花雕酒、老抽、100克纯净水调成酱汁；将牛肉切成长3厘米的正方块，拍匀生粉，用湿生粉抓匀；锅入黄油烧化，下牛肉块炸至呈金黄色，控油；另起争锅，入酱汁，大火收汁至浓稠，下炸牛肉块，加胡椒粉翻匀，放入已装饰好的盘中做造型，撒指橙粒即可。
整道菜洋溢着浓郁的否气，牛肉外酥里嫩指橙粒清爽爆浆的口感又丰富了菜品层次
原料:面粉350克，低筋面粉450克，自制玫瑰馅适量，白糖 385克，黄油30克，猪油150克，鸡蛋3个，蛋黄1个，奶粉15克，酵母10克，小苏打4克，盐5克。
制法:将面粉加85克白糖、2 个全蛋液、奶粉、酵母、软化黄油、盐、220克清水拌匀成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，室温饧发至两倍大，揉搓排气，搓成长条，切成每个重约 50克的剂子，揉圆，用擀面杖压平，放入自制玫瑰馅包成馒头状，盖上保鲜膜备用；将软化好的猪油加其余白糖挫匀，加入1个鸡蛋拌匀，筛入低筋面粉、小苏打拌匀，搓揉成面团，加保鲜膜，入冰箱冷藏至降温，分剂子，揉圆，用擀面杖成薄厚均匀的圆饼状，逐个盖在加好馅料的面团上(边压边收拢面团，尽量让酥皮贴紧面团表面)，刷匀一层蛋黄液，入烤箱以上火170°C、下火220℃烤15分钟即可。
菠萝包是经典的港式点心，混搭了玫瑰花馅，表皮香脆，内里松软甜香，入口玫瑰花味浓。
