这组菜品口味多元化，注重食材不同部位的处理。如龙虾尾和龙虾钳用来做主菜，龙虾头和壳则用来熬汤，肉类的边角料还可以用来做肉汁和肉酱，大大提升了食材的利用率。
原料：羊排180克，迷你土豆50克，手指胡萝卜1根，西兰花40克，培根碎30克，百里香30克，大蒜适量，黄芥末20克，红酒60毫升，盐、胡椒粉、橄榄油、黄油各适量，胡萝卜汁20毫升，红椒粉5克，淀粉20克。
制法：将羊排加盐、胡椒粉、大蒜、百里香红酒拌匀，冷藏2小时至入味，洗净，煎至三成熟，撒盐、胡椒粉，涂匀黄芥末，粘培根碎，入180℃烤炉烤10分钟；将迷你土豆、手指胡萝卜分别洗净，一同加盐、胡椒粉、橄榄油、百里香、大蒜，用锡纸包紧，入180℃烤炉烤25分钟，取出备用；将黄油烧化，入蒜蓉炒香，下西兰花炒熟；将胡萝卜汁加红椒粉、淀粉、橄榄油、清水拌匀，入锅以小火收干酱汁，成红色脆皮；将上述食材放入已装饰好的盘中，做点缀即可。
原料：三文鱼80克，鳗鱼80克，熟米饭50克，鲜玉米粒40克，蜜豆50克，小青柠15 克，京葱丝、香葱花、红椒圈各适量，蟹子10克，味增50克，照烧汁30克，橄榄油、盐、胡椒粉、黄油各适量。
制法：将三文鱼加味增、盐、胡椒粉腌10小时，入180℃烤箱烤熟；将鳗鱼加照烧汁烤熟，切成相等的块；锅入黄油烧化，加蜜豆炒熟；将蒸熟的玉米粒加黄油、盐挫匀；将上述食材分别装入容器内，点缀京葱丝、香葱花、红椒圈、蟹子，配熟米饭一同上桌即可。
不同食材采取不同的烹饪方式，营造出丰富的口感层次，让一人食也心满意足。
原料：龙虾、白虾各150克，樱桃番茄200克，意大利面100克，帕马森芝士50克，面包片、猕猴桃干各1片，草莓片2块，白洋葱碎100克，指天椒50克，蒜蓉30克，白葡萄酒100毫升，鸡汤80毫升，橄榄油20克，盐、胡椒粉、自制酱汁各适量。
制法：将意大利面煮熟，加橄榄油、盐调味；将白洋葱碎加蒜蓉炒香，入樱桃番茄炒15分钟，烹白葡萄酒，烧开，入鸡汤，加盐、胡椒粉调味，下意大利面、帕马森芝士拌匀，装盘，上面摆面包片做造型备用；将龙虾治净，壳留作他用，龙虾肉加橄榄油、盐、胡椒粉腌至入味；将龙虾治净，入100℃烤炉中烤15分钟；另取净锅，爆香蒜蓉，下指天椒、两种虾肉炒熟，放在面包片上，点缀草莓片、猕猴桃干，淋酱汁即可。
两种虾肉口感更丰富，指天椒带来味蕾上的刺激感，更促食欲。
酱汁的制法:将新鲜欧芹、橄榄油、紫苏、松子用料理机打碎即可。
原料：小黄鱼2条，贻贝50克，大虾80克，鸡蛋1个，鱼丸、菜心各30克，阳春面200克，葱花、香菜、泡菜、大葱、姜片名适量，盐、猪骨汤、干葱油、辣椒油各适量。
制法：将阳春面煮熟，拌入干葱油备用；将小黄鱼洗净，煎至表面变脆，一条留用，另一条加姜片、大葱爆香，加猪骨汤熬成白色汤底，过滤，原汤放入汤锅中，下治净的贻贝、大虾、鱼丸、菜心煮熟；将鸡蛋在60℃水中煮10分钟，用冰水泡20分钟，去壳后一切二；将上述富材依次装入碗中，搭配辣椒油、泡菜、葱花、香菜一同上桌即可。
