1.2024中国餐饮业社会责任大会举行
“2024中国餐饮业社会责任大会”10日在北京举行，会议同时发布《中国餐饮产业发展报告2023》和《2023年中国餐饮行业ESG实践报告》。
《中国餐饮产业发展报告2023》指出，复杂的环境使餐饮行业成为一个极具活力且竞争激烈的领域，一方面，社区餐饮仍是充满潜力和活力的领域，具有广阔的发展前景，其独有的本地化和可持续性优势，为餐饮企业承担社会责任提供了更大的舞台；另一方面，地方特色风味餐饮和特色小吃单品火爆全国，这些代表当地特色和文化的食物随着社交媒体广泛传播，不仅激发了餐饮企业的创新精神，也激活了更大的市场，带来了更大的市场潜力。
（中国新闻网）
2.小众特色类火锅可能会是新机会？
在当下餐饮业，火锅已发展成一个超级大品类。大众的受接受度比较广，这是“真理”，但在市场竞争中，如果只是全然的大众化，那么也就意味着该企业的竞争力是低的。
从行业来看，小众特色火锅的目的依然是标准化与放加盟，小众之所以是小众，并不只是知名度的原因，底层还是受众不多，哪怕短期火起来，长期也不具过长的生命力，红烧肉天天吃会腻，但白菜馒头通常不会。小众和大众是需要互相依托的。
不过小众特色类餐饮的走红，也给品牌们提了个醒，产品创新永无绝境，当思维枯竭的时候，要么玩玩套路，要么多去其它小地方走走，选好新产品，做好新产品创新。
（餐饮O2O）
3.百胜中国将用特许经营和AI助攻20000店目标
日前，屈翠容在接受媒体采访时表示，预计到2026年百胜中国的门店总数将达到20000家店的目标。屈翠容在采访中说到：“未来，我们将更加开放地发展特许经营业务。我们有足够多的前员工，他们现已成为我们潜在合作伙伴的人才资源。我们可能会给前百胜中国员工成为特许加盟商的机会。”
此外，百胜中国也在加强对自动化和人工智能（AI）的投资，为其加速拓店提供更多支撑。屈翠容举例说：“通过AI技术，员工不再需要人工统计需要将多少面包或鸡肉等食材配送至门店，这些工作已经由AI完成，未来员工无需再手动处理此类事务。”总的来看，数字化、人工智能和自动化工具都在百胜中国未来的投资清单里。
（小食代）
