1.2024，小品类火锅的翻红之年
在过去的一年，很多老品类翻红、新品类迭出，以至于让众多火锅人感叹，餐饮界与时尚界相似，都有“轮回”。
如果我们把目光拉得更长远一些，去透视这几年火起来的品类，归纳总结其中的规律，就能预测出品类动向。
一个品类爆火，往往存在4个关键因素：第一、认知范围广，有头部带领；第二、满足大部分人的需求；第三、供应链完备；第四、存在“疯传基因”。
大部分都想让自己的品牌、所属的品类、做出的产品一夜爆火，但爆火的背后要有各种支撑才行，不是发发抖音、做做美团评分就火了，这里面有技术成因，也有心理成因。
（火锅餐见）
2.四大赛道发力推进茶产品创新
中国茶业商学院经过市场调研、整理、归纳，总结出了基于茶原料利用方式分类的茶产品四大赛道的创新逻辑与路径。
原叶茶赛道；茶+赛道；抹茶应用赛道；深加工茶应用赛道
（财联社）
3. 萨莉亚9至11月净利润翻番，中国业务强劲
1月10日，日本萨莉亚公布的2023年9~11月的合并财报显示， 萨莉亚9~11月销售额同比增长22％至526亿日元，营业利润为34亿日元，达到上年同期的2倍。亚洲业务的营业利润同比增长56％至32亿日元。在亚洲主要市场中国，萨莉亚在广州等地新增开店，对业绩做出了贡献。
（中文网）
