1.中国烹饪协会发布《机关单位餐饮服务接待规范》团体标准
近日,《机关餐饮接待服务规范》团体标准正式发布,旨在规范全国机关餐饮关于服务接待的内部管理,促进机关餐饮日常工作的规范化、制度化、科学化,更好地落实厉行节约要求,提升机关餐饮的服务保障能力和水平。
该标准在起草和制定的过程中,参照国家标准、相关文件要求,充分研究了机关单位中餐饮接待服务的情况,参考了法律法规及相关文件的指标要求和质量控制关键点。标准规定了机关单位在餐饮接待过程中的基本要求、一般流程、桌餐、自助餐、参观接待中的前、间、后的服务流程和注意事项等内容。
(中国网食品)
2.低线城市消费潜力正在释放
京东超市日前发布《2022年度食品生鲜消费报告》(以下简称“报告”)。京东集团副总裁、京东零售食品生鲜事业部总裁叶威介绍,报告依据京东超市2022年的销售、搜索数据,结合调查问卷统计分析得出食品生鲜行业年度十大消费趋势。仅从热销商品角度看,食品生鲜行业中的无添加饮料、高钙牛奶、新口味咖啡、老字号食品、南方米销售高速增长,高端水果和地方特色生鲜食品在四、五、六线城市实现消费爆发。
(中国食品报)
3. 海底捞拓展外卖业务矩阵,下饭火锅菜订单量超火锅外送
近日,海底捞社区营运中心新业务板块龙年定制版“欢乐宴”亮相,该业务为海底捞外送推出的私人订制业务线,主要针对高端家庭聚餐、企业商务宴等团体聚餐。海底捞社区总经营张赢介绍,2023年海底捞到家业务相较于2019年大幅增长。
张赢透露,欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜将组成海底捞外卖业务矩阵。目前下饭菜的订单量已超过火锅外送订单量,海底捞全国已有超过230个点位正在提供下饭火锅菜外送服务,全国订单量每天已超过1万单。
(新京报)