1.年夜饭抢手 生鲜食品畅销 外带年菜走俏，从餐饮市场看消费动能
年夜饭预订火热，餐饮供给积极适应市场需求；生鲜食品畅销，民生商品保障工作扎实推进；外带年菜等走俏，创新升级趋势明显……春节将至，餐饮消费呈现多元化态势，持续激发消费动能。
2023年，全国餐饮收入突破5.2万亿元，创历史新高。龙年春节临近，餐饮业经营情况向好，年夜饭预订火热。群众的家庭餐桌热热闹闹，“米袋子”“菜篮子”“果盘子”供应充足、价格稳定。随着经济持续恢复向好，预计2024年舌尖上的消费活力将不断释放。
春节假期，一些消费者还会购买螺蛳粉、速冻水饺、速冻汤圆、休闲零食等速食产品。艾瑞咨询发布的《中国方便速食行业研究报告》显示，方便速食产品满足了消费者追求便捷、高效生活方式的需求。随着生活节奏加快，消费者更倾向于选择方便、快捷的饮食方案。百草味相关负责人认为，消费者的年轻化、细分化趋势，对休闲零食提出了更高品质、更健康的要求，好吃又健康的零食将迎来更大的市场机遇。
（人民日报）
2.开门红！餐饮玩起“龙”来了
临近春节，不少大牌餐饮已经开始陆续玩起了“龙”。
蜜雪冰城的IP形象雪王，换上了新装。其与开封朱仙镇木版年画国家级非遗传承人任鹤林联名，推出非遗新年主题杯及全新“年画”包装。不止“主题杯”，龙年新装系列还包括mini春联、手机壁纸、贴纸等等。
火锅品牌海底捞推出限定新品，“龙”重登场。4款龙年春节新品，包括你龙我龙慕斯、蒸奇斗艳花馍、新造型的“龙年限定”莓莓抹茶牛乳、福鱼籽福袋。
比萨品牌达美乐比萨，也重磅推出龙年尊享系列新品，海参鲍鱼大虾比萨，招财进“鲍”、大吉大“栗”龙禧千层蛋糕登场、限定小食鸿运金元宝虾饼、年年有“鱼”鱿鱼饼。
作为餐饮人最重要的春节档期，龙年营销也是重要的流量入口之一，新的一年、全新的开始，每个餐饮人都希望利用这个情绪切入口，为品牌提升势能并转化为销售留量。
（餐企老板内参）
3.大小餐厅决战年夜饭
2024年餐饮“春节档”将随着年夜饭而开启。
目前，多地的酒楼、餐厅的年夜饭预订已经进入尾声，包厢一间难求，大厅也仅剩少数位置可订。美团表示，今年1月以来，在美团平台上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数较前一个月同期增长近4倍，相关套餐订单量增长超300%。
中国人的年夜饭不仅仅是过去对自己辛苦一年的犒劳，对于年味的追求，赋予了新的内容和意义。从某种程度上说，包括年夜饭在内的春节消费是全社会消费结构升级的缩影，也更像一年里消费“晴雨”的风向标。
今年年夜饭预定一桌难求，或许让餐饮行业者重拾了更多信心。但是展望2024年的餐饮业，整体市场也许有待进一步积聚信心，出于经济形势以及消费者对价格的敏感程度，会让他们在选择就餐的时候更谨慎，并追求性价比。
（餐企老板内参）
