2024.53 总九百一十五期

01

国家统计局3月18日发布最新数据显示，2024年1-2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%；限额以上单位餐饮收入2374亿元，同比增长12.4%。

中国烹饪协会分析，2024年1-2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期上升3.3个、2.2个百分点。今年1-2月份，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增幅7个百分点。

(中国经济网)

02

烘焙赛道的火热很难在单一维度下衡量，尽管过去几年“新中式烘焙”网红品牌们出现颓势，但赛道逐渐摸索出新的故事。

更小、更轻、更健康的烘焙大单品们接踵而来，贝果、吐司等产品大爆。有数据显示，烘焙食品已经成为国内休闲食品行业的第一大品类。2023年国内市场烘焙规模已经超过3000亿元。

（餐饮老板内参）

03

近日，2024《柠檬凤爪》全国团体标准成果发布会暨亚玛亚柠檬凤爪发明专利成果首映礼在成都·缇沃丽酒店盛大举行。会上，发布《柠檬凤爪》团体标准，这一举动，推动了柠檬凤爪品类的创新与发展，更为整个行业树立了全新的标准与典范。

这两年，柠檬凤爪市场快速爆发，吸引大量企业入局的同时，行业痛点也日益凸显。一方面，市场上柠檬凤爪产品质量参差不齐，严重影响消费者对产品的消费体验;另一方面，产品创新薄弱、同质化弊端显现，令消费者难以进行差异化区分，品牌容易陷入有品类、无特色的发展困境。在这样的行业痛点下，如何更好地保障柠檬凤爪的营养、健康与风味，成为各企业亟待破解的课题。

鉴于此，柠檬凤爪全国团体标准的制定，成为行业健康、长远发展的重中之重。

(中国食品)