2024.56 总九百一十八期

01

随着海底捞等餐饮巨头纷纷拥抱加盟特许经营模式,促进品牌扩张与多元化经营,中国餐饮业的连锁化潮流愈发浩大。这一趋势不仅引起了业界和资本市场的极大关注,也标志着国内餐饮连锁化率的持续提升。当前,中国餐饮连锁化率约为19%,与发达国家相比,中国餐饮连锁化率仍显示出较大的增长空间。面对激烈的市场竞争和消费者多元需求增长,连锁化正成为众多餐饮企业版图扩张、提升效率的关键战略选择。

面对消费者对食品安全和品质的上升需求,以及政府对食品安全的严格监管,餐饮供应链生态系统被推向了更高的标准。这不仅是对供应链服务商的挑战,也是推动整个餐饮行业向更高效、可持续发展方向进步的重要动力,更是整个餐饮行业实现高质量发展的必由之路。

(中国青年网)

02

去年以来，餐饮业烟火气稳步回归的同时，线上低价团购套餐也在不断增多。业内人士认为，每一名消费者，都希望餐饮行业打“价格战”的同时，保证产品和服务质量，这是守住“流量”的关键所在。而部分餐饮店铺只一味推出低价团购却不注重质量，那么顾客仅会有初次团购尝试而不会成为店铺“忠实粉丝”，使团购模式“变味”乃至“畸形”。

为此，郑州市市场监管局网络交易监管分局相关负责人表示，消费者在购物前要仔细了解商品信息，注意商品和服务的真实品质与经营者所宣传承诺的是否一致，经营者是否利用不真实的交易评价进行误导。不要轻信口头承诺，不要轻信网络经营者绝对化用语的宣传。同时，要理性看待经营者开展的打折、赠送等促销活动，不要被过于低廉的价格吸引。

（中国食品报）

03

近年来，煲仔饭品类的热度在不断攀升，涌现了不少煲仔饭品牌，赛道进一步扩容。与此同时，消费者对煲仔饭的关注度也在提升。在抖音平台上，近年来煲仔饭的搜索指数持续走高，2023年以来指数出现数次波峰点，最高峰值更是将近30万。

同时，在小红书、微博等各大平台也出现了不少煲仔饭的相关内容、话题，其中一些话题更是获得了数亿次的曝光和浏览。

纵观煲仔饭品类近年的发展，其仍面临着一些挑战。比如，产品同质化问题需注意、外卖价值感有待提升、效率仍有优化空间等。在这样的背景下，打造品牌差异化或成品牌破局的关键。

(东方财富网)