1962年4月2日 (农历二月廿八)，周恩来提出国民经济要调整。
1962年4月2日，周恩来在中央财经小组会上指出，国民经济各部门、各环节的调整要“争取快，准备慢；争取好，准备差”。
加盟，正在成为2024年餐饮的主旋律！一边是餐饮加盟市场变天了，一批优质的头部餐饮品牌开始放开加盟，如海底捞、九毛九、珮姐等，正规军的杀入，加速了中国餐饮连锁化的进程；另一边则是小吃、茶饮、咖啡等连锁品牌放出“0元加盟费开店”、“租金补贴”等大招，一个个扬言年内要开出成百上千家店，目标冲刺万店……
2024，连锁大品牌餐饮的加盟浪潮更“猛”了，各家都在把加速拓店和深入下沉市场纳入自己的未来工作中心，餐饮企业已然步入新的规模争夺战，寻求新的增长空间。在新的环境中，各大品牌都希望通过门店的规模效应，提升品牌的竞争力，分摊成本，在市场中有更大的话语权。餐饮加盟市场也伴随着“正规军”的加入越来越规范化，加之持续纵深的连锁化程度，让“马太效应”也愈发显著，在大品牌带头转变经营模式后，中国餐饮连锁化程度也逐渐提升。
(职业餐饮网)
餐饮行业是在不断进行着代际变迁的，消费需求也是不断在变化的。这是所有餐饮品牌都需要不断进行产品迭代、创新的原因。一个明显的现象是，从购物中心到商业街，餐饮门店更换的速度快了。现象背后，据久谦中台的数据，2023年我国新开餐饮门店数量为298万家，开店率为43%；而2023年全国新关闭餐饮门店数量为354万家，闭店率达51%。
这反映出来的消费需求便是：消费者更加重视性价比。这种性价比不是单纯的价格便宜，而是在追求菜品品质、就餐环境、服务等基础上的性价比，简言之就是“同样的品类和品质，找价格更合适的”。
（第一食品资讯）
作为刚需行业，餐饮行业2023年展现出强劲的发展势头。国家统计局公布的数据显示，2023年餐饮行业收入达52890亿元，首次步入5万亿元大关，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域。
餐饮行业的发展，很大程度上推动餐饮食材产业的进一步发展。在消费者对餐饮品质需求提升、餐饮连锁化率增长以及食材管理和规范化强化等因素的共同作用下，我国餐饮食材的市场规模不断提升。据红餐产业研究院测算，2024年餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。
同时，其他因素对食材产业的促进作用也颇为显著。例如政策端带来的利好，提升了食材产业的规范化程度；冷链物流的不断发展巩固了食材配送的“生命线”，确保食材的品质和新鲜度；餐饮数智化的日益成熟则为食材产业的高效增长提供了强大引擎；餐饮企业对柔性定制的需求加速了食材产业的升级等。
(中国商报)
