各天津餐饮服务单位：
“五一”黄金周将至，消费市场即将进入旺季，为贯彻落实习近平总书记在天津视察工作时的重要讲话，持续优化餐饮业服务水平，规范价格行为，全面提升我市餐饮消费环境，共同营造“五一”假期安全、放心、健康的饮食环境，天津市烹饪协会向各天津餐饮服务单位发出倡议：
一、遵守法规，履行责任
(1)严格遵守《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，履行主体责任，加强行业自律，妥善处置纠纷，依法合规经营。
(2)严格执行人员健康管理制度，从业人员持有有效健康证，勤洗手勤消毒，保持良好个人卫生习惯，认真落实晨检和“五病”（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）调离制度。
(3)严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，禁止采购和使用腐败变质、掺假掺杂、感官性状异常、有毒有害、来历不明的食材。
(4)食品制作过程符合安全要求，确保不使用过期、变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器。加工过程中生熟食品分开存放，熟制食品应确保烧熟煮透，生食、冷食、裱花蛋糕等食品要在专间或专区内操作，餐饮具清洗消毒保洁到位。
二、明码标价，防止欺诈
(1)诚信经营，严格遵守法律法规，合理定价，明码标价，公平竞争，做到货真价实。
(2)认真落实明码标价相关规定，所有收费项目必须明码标价，经营者通过网络等方式销售商品或者提供服务的，应当通过网络页面，以文字、图像等方式进行明码标价，高端酒水、海鲜类产品不得以“时令价”等模糊标价，电子菜谱与纸质菜谱标价一致，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。
(3)不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易，重点防止出现虚假优惠折价、不履行价格承诺等价格欺诈行为。
三、严细管理，反对浪费
(1)倡导“光盘行动”，在经营场所显著位置张贴制止餐饮浪费相关提醒提示，倡导“半份菜”、“小份菜”。
(2)按就餐人数给予消费者适量点餐的提醒，不得诱导、误导消费者过量点餐。
(3)主动提供打包服务项目。
四、诚信经营，提升服务
(1)遵循自愿、平等、诚实信用、质价相符的原则，合理制定价格，开展公平竞争，禁止餐饮经营者设置最低消费，避免出现“天价”饭舆情。
(2)提供多种形式的套餐，还应主动向消费者提供点餐菜单，为广大消费者提供便利，满足不同消费者的需求。
(3)努力提高菜品、服务质量，让市民度过一个美满祥和的黄金周。
天津市烹饪协会
2024年4月29日
