天津人习惯将面（无论什么面）熬制的称为“粥”；将米（无论什么米）熬制的称作稀饭。当年，盛极一时的万顺成，熬制八宝莲子粥和小枣秫米饭就很有名。中国甲骨文发现者王襄先生的公子王翁如老先生生前回忆：小枣秫米饭，秫米稀饭加小枣、糖。粥烂熟黏稠。卖者担一挑，一边放粥锅，下有炭火炽着，所以总是热的。另一边放着碗筷，走街串巷，小孩爱吃。原《天津民建》杂志总编辑高伟先生回忆：卖秫米饭的是一位老大爷，每天早上都能准时到胡同里，总是在那个老地方放下担子，然后敲响木梆。他挑的担子一头下面是带炉子的大铁锅，另一头是个木

天津人各种节气的时令食物有很多，但是往往离不开一样，那就是饺子。“头伏饺子二伏面”，这是大多数天津人都耳熟能详的民谚。其实，又岂止是入伏这一天。冬至、除夕、初五……似乎天津人碰到节日节气就要吃饺子。如果说冬至、除夕这样的冬季节气和节日里吃一碗热腾腾的饺子是可以理解的，那么，在入伏这个盛夏闷热的天气中，天津人为何也要念念不忘一碗饺子呢？1.饺子是一种北方特色的美食饺子本质上是一种面食，所以，面对于饺子至关重要。受气候及地理条件的影响，国际国内都公认优质小麦产区为36°N附近。对应到中国地图上，就是华北平

说起天津地道传统小吃，你会想起什么？耳朵眼炸糕、十八街麻花......今天跟你说一个软乎乎的美食，白白的身子，扁长条，一咬很香甜。它就是——杨村糕干！杨村糕干从清代一直流传至今，历时多年，经人口口相传。那么它到底是怎么产生又是怎么流传的呢？杨村糕干本是治病的药谁都知道杨村糕干是吃食，但是很久很久以前，它还可以“治病”，您信吗？传说乾隆年间，杨村杜家有个小孩，小时候没有家穷没奶吃。他的爸爸杨杜馥之就用面做糕给孩子填肚子。没想到孩子不仅没饱，这身体还吃病了。于是他马上翻查《本草纲目》，按照书中所讲，在面糕